Sind alle thailändischen Gerichte scharf?

Siam Thailändische Rezepte
Obwohl viele thailändische Gerichte scharf sind, gibt es eine ganze Reihe von thailändischen Gerichten, die überhaupt nicht (oder nur leicht) scharf sind.

Sind alle thailändischen Gerichte scharf?

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre einzigartige Mischung aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen. Es ist kein Wunder, dass sie in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist.
Es wird jedoch auch darüber gesprochen, wie scharf die thailändische Küche ist, und viele zögern, sie zu probieren, weil sie als sehr scharf gilt. Es stimmt zwar, dass die Thais scharfes Essen lieben, aber es stimmt einfach nicht, dass alle thailändischen Gerichte scharf sind.

Die thailändische Küche bietet eine große Vielfalt an Gerichten, die oft frische Kräuter und Aromastoffe wie Zitronengras, Galgant und Kaffernlimettenblätter enthalten, die den Gerichten komplexe und geschmackvolle Schichten verleihen können und nicht unbedingt Chilis enthalten müssen.
Die meisten Gerichte können auch nach individuellen Vorlieben gewürzt werden.
Das bedeutet, dass in der thailändischen Küche für jeden etwas dabei ist.

Tom Kha Kai
Nicht alle thailändischen Gerichte sind scharf, und Tom Kha Kai ist ein perfektes Beispiel dafür.

Gewöhnliche thailändische Gerichte, die nicht scharf sind

Wenn Sie die thailändische Küche noch nicht kennen oder einfach keine scharfen Speisen mögen, gibt es viele milde und schmackhafte Gerichte, die Sie probieren können. Hier sind einige gängige thailändische Gerichte, die nicht scharf sind:

  • Pad Thai: Ein unter Rühren gebratenes Nudelgericht mit Eiern, Gemüse und Erdnüssen. Es kann mit Hühner-, Schweine- oder Rindfleisch zubereitet werden, aber die beliebteste Variante sind Garnelen.
  • Pad See Ew: Ein unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das mit schwarzer, süßer Sojasauce, Knoblauch und Gemüse zubereitet wird. Es kann mit Huhn, Rindfleisch oder Garnelen zubereitet werden.
  • Tom Kha Kai: Eine cremige Kokosmilchsuppe mit Huhn, Galgant, Pilzen und Zitronengras. Sie hat einen milden, leicht süßen Geschmack.
  • Khao Pad: Gebratener Reis mit Eiern, Gemüse und einer Fleischsorte Ihrer Wahl. Je nach Vorliebe kann er mild oder scharf zubereitet werden.
  • Massaman Curry: Ein mildes Curry mit Kokosnussmilch, Kartoffeln und Rind- oder Hühnerfleisch. Es hat einen leicht süßen Geschmack. Normalerweise ist Massaman weniger scharf als andere Currys, kann aber auf Wunsch auch weniger scharf oder schärfer zubereitet werden.
Kai Yang Klebreis
Thailändisches Rezept für gegrilltes Huhn (Kai Yang ปลาเผา)
  • Tod Mun Pla: Frittierte Fischfrikadellen aus Currypaste und Fisch. Sie können mit einer süß-sauren Sauce zum Dippen serviert werden.
  • Pad Prik King: Ein unter Rühren gebratenes Gericht aus grünen Bohnen mit Currypaste (ohne cremige Kokosmilch) und Fleisch Ihrer Wahl. Je nach Vorliebe kann es mild oder scharf zubereitet werden.
  • Kor Moo Yang: Gegrilltes Schweinefleisch nach thailändischer Art, in der Regel aus Schweinenacken, -schulter oder -bauch, das in einer Mischung aus Sojasauce, gemahlenem Pfeffer, Korianderstängeln, Knoblauch und Gewürzsauce mariniert wird. Das Fleisch wird dann gegrillt, bis es außen rauchig und innen weich ist.
  • Kai Yang: Gegrilltes Hähnchen nach thailändischer Art, bei dem das Fleisch in einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Würzsauce mariniert wird. Anschließend wird das Huhn gegrillt, bis es durchgebraten und die Haut knusprig und verkohlt ist. Wird oft mit Klebreis und würzigem Papayasalat serviert, um den Mund abzukühlen.
  • Khao Kha Moo: Ein Reisgericht mit einer geschmorten Schweinshaxe oder -haxe. Das Schweinefleisch wird in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und fünf Gewürzen gekocht, bis es saftig und zart ist, und dann auf Reis serviert.
  • Khao Man Kai: Ähnlich wie der Hühnerreis aus Hainan besteht das Gericht aus gekochtem Huhn, das mit würzigem, in Hühnerfett gekochtem Reis, klarer Wintermelonensuppe und einer Chilisauce serviert wird.
Dies sind nur einige Beispiele für thailändische Gerichte, die in der Regel nicht scharf sind oder auf Wunsch weniger scharf zubereitet werden können. Andere bekannte Gerichte wie Som Tam, Laab oder Tom Yam werden in der Regel mit einem scharfen Geschmack genossen, können aber auch auf Ihren individuellen Geschmack abgestimmt werden.

Tom Yum Suppe
Scharf, süß und würzig, Tom Yam trifft alles!
  • Som Tam Salat: Ein spritziger Salat mit zerkleinerten grünen Papayas, Tomaten und Erdnüssen.
  • Laab Kai oder Laab Moo: Ein Salat aus gemahlenem Hühner- oder Schweinefleisch mit frischen Kräutern, Limettensaft, Fischsauce und geröstetem Reis.
  • Tom Yam Suppe: Eine weitere beliebte Suppe, die typischerweise mit Garnelen, Meeresfrüchten oder Huhn, Zitronengras, Kaffernlimettenblättern, Galgantfischsauce und Limettensaft zubereitet wird.

Wie man nicht-scharfes Thai-Essen bestellt

 

SIAM Pad Thai Bausatz

 

Wenn Sie die thailändische Küche noch nicht kennen oder einfach keine scharfen Speisen mögen, kann es einschüchternd sein, in einem thailändischen Restaurant zu bestellen. Es gibt jedoch einige Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass Sie ein Gericht erhalten, das Ihren Geschmacksvorlieben entspricht.

  • Wenn Sie in einem thailändischen Restaurant bestellen, ist es immer eine gute Idee, nach dem Schärfegrad zu fragen. Scheuen Sie sich nicht, Ihren Kellner nach Empfehlungen oder nach Gerichten zu fragen, die nicht scharf sind.
  • Es ist auch üblich, den Kellner oder Verkäufer zu bitten, den Geschmack oder die Zutaten an die eigenen Vorlieben anzupassen - das wird in Thailand nicht als unhöflich angesehen. Wenn man Ihnen sagt, dass das Gericht nicht angepasst werden kann, können Sie andere, nicht scharfe Gerichte wählen.
  • Achten Sie auf die Menübeschreibungen. Viele thailändische Restaurants geben an, welche Gerichte scharf oder mild sind, achten Sie also auf Schlüsselwörter wie "scharf", "mild" oder "nicht scharf".
  • Versuchen Sie, sich einige nützliche thailändische Wörter für die Essensbestellung einzuprägen, z. B. 'Phed Noi oder Phed Nid Noi' (mild gewürzt), 'Mai Phed' (überhaupt nicht gewürzt), 'Mai Sai Prik' (keine Chilis im Essen), wenn Sie Essen bestellen, um sicherzugehen, dass sie es nicht scharf machen können. Lesen Sie hier 'Wie man auf Thai Essen bestellt'.

Tipps für den Genuss scharfer thailändischer Gerichte

 

Tipps für den Genuss scharfer thailändischer Gerichte

 

Wenn Sie die ganze Bandbreite der thailändischen Küche erleben wollen, gibt es einige Tipps und Tricks, wie Sie scharfe Gerichte genießen können.

  • Beginnen Sie mit einer kleinen Menge an Gewürzen und steigern Sie sich allmählich.
    So können sich Ihre Geschmacksknospen an die Schärfe gewöhnen und Sie überfordern Ihren Gaumen nicht.
  • Zweitens, gleichen Sie die Schärfe mit anderen Geschmacksrichtungen aus.
    Die thailändische Küche ist bekannt für ihre Kombination aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen. Achten Sie also darauf, andere Geschmacksrichtungen oder nicht scharfe Gerichte in Ihr Essen einzubauen, um die Schärfe auszugleichen.
  • Wenn Sie die thailändische Küche in vollen Zügen genießen wollen, aber nicht sicher sind, wie viel Schärfe Sie vertragen, sollten Sie sich im Voraus darauf vorbereiten, indem Sie Ihre Toleranz gegenüber scharfen Speisen verbessern.
    Wir haben ein paar Tipps, wie Sie mit der Schärfe umgehen, essen und das Brennen danach lindern können, damit Sie das brennende Gefühl genau wie die Einheimischen genießen können.
  • Für diejenigen, die mit der thailändischen Küche nicht vertraut sind und nicht wissen, wie man thailändisch isst, finden Sie eine Anleitung in unserer Geschichte "Wie man wie ein Thailänder isst".