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Weiter einkaufenMassaman Curry
Mittelstufe | Mild | 45 min | x2
Massaman-Curry ist ein mildes und aromatisches Curry, dickflüssig, seidig in der Konsistenz und angenehm in jedem Bissen. Es ist ideal für Menschen, die den authentischen Geschmack von Thai-Currys probieren möchten, aber nicht das brennend scharfe Gefühl der meisten Currys, wie z. B. grünes Thai-Curry, ertragen wollen.
ZUTATEN
| Massaman-Paste | 70g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Lammfleisch (gewürfelt) | 300g |
| Kartoffeln (geviertelt) | 2 Stück |
| Schalotte (gehackt) | ½ Stück |
| Koriander | 1 Bündel |
| Knoblauch (zerkleinert) | 1 Gewürznelke |
| Ingwer (zerkleinert) | 15g |
| Fischsauce | 1 Esslöffel |
| Zimt | 2 Stäbchen |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Sternanis | 2 Stück |
ANLEITUNGEN
1
Die Massaman-Paste unter Rühren anbraten
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, bis es sehr heiß ist. Massaman-Curry-Paste hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sich ein deutliches Aroma entwickelt, dann die Hitze reduzieren. 200 ml Kokosnussmilch hinzufügen.
2
Kochen Sie das Lammfleisch
Die Hitze reduzieren und das Lammfleisch, die Schalotten und die Kartoffeln in den Topf geben. Die restliche Kokosmilch dazu gießen und umrühren, damit alle Zutaten mit dem Curry bedeckt sind.
3
Die Gewürze hinzufügen
Dann die Knoblauchzehe, den Ingwer, die Zimtstangen und einige Lorbeerblätter hinzufügen. 1 Glas Wasser, den Zucker und die Fischsauce hinzufügen.
4
Platte Ihr Gericht
Den Inhalt des Topfes köcheln lassen, bis er durchgekocht ist. Servieren Sie Ihr Massaman-Curry heiß und mit einer Portion gedämpftem weißen Reis.