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Weiter einkaufenMassaman Curry
Mittelstufe | Mild | 45 min | x2
Wenn Sie die tiefgründigen, reichhaltigen Aromen der thailändischen Küche lieben, aber kein Fan von intensiver Schärfe sind, ist Massaman Curry das perfekte Gericht für Sie. Dieses dicke, seidig-weiche Curry ist vollgepackt mit warmen, duftenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Sternanis und sorgt für einen wunderbar ausgewogenen Geschmack, der sowohl beruhigend als auch genussvoll ist. Im Gegensatz zum feurigen Grünen Curry ist Massaman mild, aber dennoch sehr geschmacksintensiv und damit eine gute Wahl für alle, die ein authentisches Thai-Curry ohne übermäßige Schärfe genießen möchten. Ob mit zarten Rind-, Hühner- oder Tofustücken serviert, dieses Gericht bietet mit jedem Bissen pure Behaglichkeit!
ZUTATEN
| Massaman-Curry-Paste | 70g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Rindfleisch (gewürfelt) | 250g |
| Kartoffeln (geviertelt) | 2 Stück |
| Schalotten (gehackt) | 2 Stück |
| Koriander | 1 Bündel | Fischsauce (oder Salz) | 1 Teelöffel |
| Kokosnusszucker (oder Rohrzucker) | 1 Esslöffel |
| Zimt | 2 Stäbchen |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Sternanis | 2 Stück |
ANLEITUNGEN
1
Wecken Sie die Gewürze!
Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Massaman-Currypaste hineingeben und unter Rühren eine Minute lang anbraten, bis die Küche herrlich duftet!
2
Das Rindfleisch (oder Huhn) wird mit Geschmack umhüllt!
Fügen Sie das gewürfelte Rindfleisch (oder Huhn, wenn Sie es bevorzugen) hinzu und rühren Sie es um, so dass jedes Stück mit der duftenden Currypaste bedeckt ist.
Lassen Sie es ein paar Minuten lang brutzeln und all das Gute aufsaugen.
3
Kokosnussmilch hinzufügen
400 ml der Kokosmilch hinzugeben und alles gut umrühren.
4
Das Gemüse hinzufügen
Es ist an der Zeit, die Kartoffeln und Schalotten hinzuzugeben - sie saugen alle Aromen auf und machen das Curry besonders herzhaft.
5
Saison in Perfektion
Fügen Sie einen Spritzer Fischsauce (oder eine Prise Salz) und einen Hauch Kokosnusszucker hinzu, um die Aromen auszubalancieren.
Für die typische Massaman-Wärme geben Sie Zimtstangen, Lorbeerblätter und Sternanis hinzu - diese aromatischen Gewürze verleihen dem Curry tiefe, reiche Aromen.
Lassen Sie alles auf kleiner Flamme köcheln, damit das Rindfleisch zart wird und die Kartoffeln die duftende Sauce aufsaugen können.
6
Servieren & Genießen!
Löffeln Sie dieses reichhaltige, würzige Curry über den gedämpften Reis, bestreuen Sie es mit frischem Koriander und lassen Sie es sich schmecken!
Dieses Gericht ist in jedem Bissen ein wahrer Genuss.