Hausgemachtes Pad Thai

Benötigte Zutaten für Pad Thai

Die Schönheit von Pad Thai liegt in seiner Einfachheit. Die benötigten Zutaten sind in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.

Die Hauptbestandteile eines Pad Thai-Rezepts sind die Nudeln, die Soße, das Eiweiß, das Gemüse und die Beilage. Die in Pad Thai verwendeten Nudeln sind in der Regel Reisnudeln. Sie sind weich, aber dennoch zäh und nehmen die Aromen der Soße gut auf.

Das Eiweiß kann je nach den persönlichen Vorlieben variieren. Traditionell werden für Pad Thai Garnelen oder Huhn verwendet, aber auch Tofu ist eine beliebte Option.

Der Star des Gerichts ist jedoch die Pad Thai-Sauce, die für das einzigartige Geschmacksprofil sorgt. Sie ist eine Mischung aus Tamarindenpaste, Fischsauce (oder Sojasauce für die vegetarische Version) und Palmzucker, die eine ausgewogene Mischung aus süßem, saurem und salzigem Geschmack bietet. Das Gemüse verleiht dem Gericht eine erfrischende Knackigkeit und besteht in der Regel aus Sojasprossen und Knoblauch-Schnittlauch. Die Garnitur schließlich, die oft aus zerstoßenen Erdnüssen, frischen Limettenspalten und Koriander besteht, sorgt für eine zusätzliche Geschmacksschicht und Textur. Lassen Sie sich von der Liste der Zutaten nicht einschüchtern.

Wenn Sie sie alle zur Hand haben, ist die Zubereitung relativ einfach und schnell. Außerdem ist es ein kleiner Preis für das Vergnügen, eine authentische thailändische Mahlzeit bequem zu Hause zu genießen.
Und denken Sie daran: Pad Thai lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie Allergien haben oder einige der Zutaten nicht mögen, können Sie sie einfach weglassen oder durch Alternativen ersetzen.

Wie man Pad Thai Schritt für Schritt zubereitet

Das Wichtigste für ein gutes Pad Thai ist, dass Sie alle Zutaten vorbereiten und bereithalten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Da die eigentliche Kochzeit recht kurz ist, müssen Sie schnell arbeiten, um ein Überkochen der Nudeln und Proteine zu vermeiden.

Schritt 1: Bereiten Sie alle Zutaten vor. Weichen Sie zunächst die Reisnudeln in warmem Wasser ein, bis sie biegsam, aber nicht zu weich sind. Das dauert etwa 30-60 Minuten (je nach Marke). Bereiten Sie Ihr Eiweiß vor und schneiden Sie Ihr Gemüse.

Schritt 2: Während die Nudeln einweichen, können Sie mit der Zubereitung der Pad Thai-Sauce beginnen. Mischen Sie Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker, bis Sie eine würzig-süße Sauce haben.

Schritt 3: Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Knoblauch und getrocknete Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Fügen Sie das Eiweiß Ihrer Wahl hinzu und braten Sie es, bis es gar ist. Nehmen Sie das Eiweiß aus der Pfanne (Sie geben es später wieder dazu) oder schieben Sie es an den Rand der Pfanne.

Schritt 4: Jetzt sollten Ihre Nudeln fertig sein. Gießen Sie die Nudeln ab und achten Sie darauf, dass sie nicht zu viel Wasser enthalten, bevor Sie die Nudeln in die Pfanne geben und dann die Pad Thai-Sauce. Schwenken Sie alles zusammen, bis die Nudeln die gesamte Sauce aufgesogen haben.

Schritt 5: Schieben Sie die Nudeln beiseite und geben Sie die Eier in die Pfanne. Verrühren Sie das Ei und legen Sie die Nudeln wieder auf die Eier und lassen Sie sie 15-30 Sekunden lang kochen.

Schritt 6: Fügen Sie Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzu, behalten Sie einige zum Garnieren zurück. Geben Sie das gekochte Eiweiß zusammen mit dem Gemüse zurück in die Pfanne. Alles eine weitere Minute unter Rühren braten, bis es gut vermischt und durcherhitzt ist.

Schritt 7: Zum Schluss servieren Sie das Pad Thai mit zerstoßenen Erdnüssen, den restlichen Sojasprossen und Frühlingszwiebeln, ein paar roten Chiliflocken und einer Limettenscheibe an der Seite. Vergessen Sie nicht, den Geschmack nach Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce, Zucker oder Limettensaft zu verfeinern.

 

 

Tipps und Tricks für das perfekte Pad Thai-Rezept

Hier sind einige Tipps und Tricks, um Ihr Pad Thai zu verbessern und Fehler zu vermeiden.

• Weichen Sie die Nudeln nicht zu sehr ein. Sie sollten biegsam, aber noch recht fest sein, da sie in der Soße weitergaren.
• Seien Sie großzügig mit der Pad Thai-Sauce. Sie ist die Zutat, die Pad Thai seinen einzigartigen, würzigen Geschmack verleiht.
• Ein weiterer Tipp ist, in Chargen zu kochen, wenn man mehr als zwei Personen bedient. Das verhindert, dass der Wok überfüllt wird, und sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart.
• Wenn Sie mehrere Portionen Pad Thai zubereiten oder eine große Gruppe bewirten möchten, sollten Sie die Pad-Thai-Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce hält sich mehrere Tage lang frisch, und wenn Sie sie vorher zubereiten, können Sie wirklich viel Zeit und Mühe sparen, wenn Sie in großen Mengen kochen.
• Vergessen Sie nicht, das Gemüse und die anderen Zutaten vor dem Kochen gründlich zu trocknen, damit das Pad Thai nicht zu sehr aufweicht. (Lesen Sie unseren Artikel "Häufige Fehler beim Rührbraten vermeiden")
• In Thailand werden Tofu und süßer eingelegter Rettich oft neben anderen Proteinen verwendet, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern. Um diese Zutaten in Ihr Wokgericht einzubauen, können Sie Tofu und Rettich zunächst in kleine Stücke schneiden. Diese sollten in Schritt 3 zusammen mit getrockneten Garnelen und Knoblauch hinzugefügt werden.
• Denken Sie daran, dass die letzte Geschmacksanpassung entscheidend ist. Probieren Sie Ihr Pad Thai und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker, Limettensaft oder Chili hinzu, um die perfekte Balance zwischen süß, sauer und scharf zu erreichen.

 

 

Vegetarische und vegane Variationen von Pad Thai

Pad Thai ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an eine vegetarische oder vegane Ernährung anpassen lässt. Anstelle von Garnelen oder Hühnchen kann Tofu oder Tempeh als Eiweißquelle verwendet werden.
Für eine vegane Variante kann das Ei weggelassen werden. Fügen Sie stattdessen mehr Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Das Ergebnis ist eine köstliche, pflanzliche Version von Pad Thai, die genauso sättigend ist wie das Original. Es ist immer ein Vergnügen, Pad Thai für ein Familienessen von Grund auf neu zuzubereiten. Wenn Sie jedoch den Geschmack von hausgemachtem Pad Thai haben möchten, ohne viel Zeit und Energie in die Beschaffung der richtigen Zutaten zu investieren, ist unser Pad Thai-Nudelset vielleicht genau das Richtige für Sie.

Dieses Set enthält bereits abgemessene Reisnudeln und Pad Thai-Sauce, die Sie ganz einfach verwenden können. Sie müssen nur noch Ihr bevorzugtes Eiweiß und Gemüse hinzufügen und können in weniger als 10 Minuten eine köstliche Portion Pad Thai zaubern. Entdecken Sie mehr oder kaufen Sie unser praktisches Pad Thai Kit hier.