Tom Yum, Thailands kulinarische Köstlichkeit

SIAM Tom-Yam-Paste — Tom Yum Goong, eine scharf-saure Suppe mit Garnelen, ist ein thailändisches kulinarisches Juwel mit einem perfekten Gleichgewicht der Aromen.

Tom Yum, Thailands kulinarische Köstlichkeit

Tom Yum Goong, die kultige thailändische Suppe, die für ihren kräftigen Geschmack und ihre aromatischen Gewürze bekannt ist, nimmt nicht nur in der kulinarischen Landschaft Thailands einen besonderen Platz ein, sondern auch in den Herzen von Feinschmeckern weltweit. Sie ist nicht nur ein Symbol für das kulinarische Erbe Thailands, sondern auch ein Beweis für die Fähigkeit des Landes, Gerichte zu kreieren, die weltweit Anklang finden.

Tom Yum Goong ist mehr als nur eine Suppe; sie ist eine Reise durch Thailands Geschichte, Kultur und kulinarische Kreativität. Ihre Entwicklung von einem medizinischen Stärkungsmittel zu einem beliebten Grundnahrungsmittel zeigt die dynamische Natur der Küche und ihre Fähigkeit, sich anzupassen und dabei ihre Essenz zu bewahren.

Ob bei einem lebhaften Straßenhändler in Bangkok oder in einem gehobenen Restaurant in einem anderen Land, Tom Yum Goong ist ein Beispiel dafür, wie Aromen Menschen über Grenzen hinweg in ihrer gemeinsamen Liebe zu hervorragendem Essen vereinen können. Es ist mehr als eine bloße Mahlzeit; es ist eine Erfahrung, die Menschen miteinander verbindet.

Tom-Yam-Suppe — Tom Yum Suppe ist eine Institution in Bangkok!

Historische Wurzeln

Obwohl Tom Yum Goong eine der bekanntesten kulinarischen Kreationen des Landes ist und seit Generationen weitergegeben wird, ist der Ursprung des Gerichts unklar.

Es wird jedoch weithin angenommen, dass das Rezept in Zentralthailand erfunden wurde, weil es in dieser Region Süßwassergarnelen im Überfluss gibt. Möglicherweise wurde es auch von anderen Ländern, insbesondere von China und Indien, beeinflusst. So lassen sich beispielsweise thailändische Suppen- und Currygerichte sowie die Verwendung von Zitronengras und Galgant in Tom Yum auf chinesische und indische kulinarische Traditionen zurückführen. Der Einfallsreichtum der Thailänder zeigt sich in dieser berühmten Suppe, die nicht nur die Geschmacksnerven verwöhnt, sondern auch ihr Talent unter Beweis stellt, Heilmittel in köstliche Gerichte zu verwandeln.

Nach altem Glauben wurde Tom Yum Goong aus der traditionellen Verwendung der thailändischen Kräutermedizin entwickelt. Durch die geschickte Einarbeitung von duftenden Kräutern und Gewürzen in die Brühe erreicht Tom Yum eine harmonische Verschmelzung von Aromen, die sowohl kulinarischen als auch therapeutischen Zwecken dienen.
Die wirkungsvolle Mischung dieser Zutaten soll zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, wie die Stärkung des Immunsystems und die Förderung der Verdauung.

Tom-Yam-Paste SIAM — Tom Yum genießt einen ausgezeichneten Ruf als eines der kultigsten Gerichte Thailands

Ein Geschmack von Tradition

Tom Yum Goong ist eine würzig-saure Suppe, die in der Regel mit Garnelen (Goong) zubereitet wird, aber auch andere Eiweißvarianten wie Huhn, Fisch oder sogar Tofu können verwendet werden.

Der Name "Tom Yum" oder "TomYum" setzt sich aus zwei thailändischen Wörtern zusammen. Tom" bezieht sich auf den Kochvorgang, während "Yum" (oder "Yam") das Zusammenmischen der Zutaten bezeichnet, um die Mischung aus süßen, sauren und scharfen Noten zu erreichen. Wenn "Tom" und "Yum" zusammen verwendet werden, beziehen sie sich also wörtlich auf eine würzige und saure Brühe oder Suppe. Das Gericht zeichnet sich durch eine gewagte Kombination von Zutaten aus, darunter Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Galgant, Limettensaft, Fischsauce und Thai-Chilis. Diese Mischung von Aromen ergibt einen komplexen und befriedigenden Geschmack und Geruch.

Die magischen Zutaten von Tom Yum Goong

Die Magie von Tom Yum Goong liegt in der einzigartigen Mischung von Zutaten, die alle zu ihrem lebendigen Geschmacksprofil beitragen. Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Galgant gelten als die heilige Dreifaltigkeit der Zutaten in Tom Yum Goong.

Diese aromatischen Bestandteile tragen zu dem besonderen und erfrischenden Geschmack der Suppe bei. Der genaue Zeitpunkt ihrer Aufnahme in das Rezept ist unklar, aber man nimmt an, dass sie nach und nach in die Suppe aufgenommen wurden, während sie sich weiterentwickelte. Diese Zutaten verleihen der Tom Yum Goong eine einzigartige thailändische Note und sind zu einem Synonym für dieses kultige Gericht geworden.

Fischsauce und Chilis verleihen dem Gericht Tiefe und Schärfe, während Strohpilze für eine kontrastreiche Textur sorgen. Das Gericht wird in der Regel mit Jumbo-Garnelen serviert, die den saftigen Geschmack der Meeresfrüchte perfekt mit der würzig-sauren Brühe kombinieren.

Variationen von Tom Yum

Obwohl Tom Yum Goong heute als thailändisches Nationalgericht gilt, haben sich in den verschiedenen Regionen des Landes verschiedene Varianten des Gerichts herausgebildet. Die beiden Hauptvarianten, die man am häufigsten findet, sind jedoch "Tom Yum Nam Sai" und "Tom Yum Nam Khon". "Tom Yum Nam Sai" bedeutet übersetzt "klare Suppe" und ist die leichtere und traditionellere Version der Suppe. Sie behält den charakteristischen säuerlichen und würzigen Geschmack der Tom Yum, lässt aber die Cremigkeit ihres Gegenstücks vermissen.

Die "Tom Yum Nam Khon" hingegen ist eine cremigere Version der Suppe, die oft mit Kondensmilch oder milchfreiem Sahnepulver zubereitet wird. Diese Variante verleiht der Suppe eine reichhaltige und samtige Textur und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Je nach Sorte der Tom Yum können noch mehr verschiedene Zutaten verwendet werden, wie z. B:

Tom Yum Pla (Tom Yum mit Fisch)
Tom Yum Po Taek oder Tom Yum Thale (Tom Yum mit Meeresfrüchten)
Tom Yum Kung Maphrao On Nam Khon (Tom Yum mit dem Fleisch einer jungen Kokosnuss und einem Schuss Kokosmilch oder evaporierter Milch)
Tom Yum Mun Goong (Tom Yum mit Garnelen und Garnelenpaste mit Sojaöl)
Tom Yum Kha Mu (Tom Yum mit Schweinekeule) und mehr.

Zeit zum Kochen!

Tom Yum zu Hause zu kochen ist nicht schwer, aber die Beschaffung und Zubereitung der richtigen Zutaten, vor allem frischer Kräuter, kann Ihnen Kopfzerbrechen bereiten. Daher kann die Verwendung von küchenfertiger Tom Yum-Paste eine gute Alternative sein, vor allem für diejenigen, die nicht viel Zeit zum Kochen haben. Probieren Sie unsere Instant-Tom-Yum-Suppe, mit der Sie in weniger als 10 Minuten einen authentischen Tom-Yum-Geschmack erhalten.