Tom Yam, Tom Kha und die geheime Welt der thailändischen Suppen

Thailändisch kochen macht Spaß und ist einfach — Thailändische Nudelsuppe beim Segeln auf dem lokalen schwimmenden Bootsmarkt

Tom Yam, Tom Kha und die geheime Welt der thailändischen Suppen

Wenn Sie das Wort "Tom" auf einer thailändischen Speisekarte sehen, haben Sie eine köstliche Suppe nach thailändischer Art vor sich.
Tom bedeutet wörtlich "kochend" und wird von einem weiteren Wort gefolgt, das die Art der Suppe angibt. Es gibt viele verschiedene Arten und Variationen, so dass es schwierig sein kann, zu wissen, was was ist. Es gibt jedoch einige Gemeinsamkeiten, wie Chilis und Fischsauce. Oft wird auch Tamarinde hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen und einen Hauch von Säure hinzuzufügen.
Und das Wichtigste: Sie schmecken alle fantastisch! Und nicht nur das, sie sind auch supergesund! Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen und einigen Zutaten mit medizinischen Eigenschaften, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl macht, wenn Sie sich ein wenig unwohl fühlen oder etwas Tröstliches brauchen, um einen kalten Wintertag zu überstehen.
Um Ihnen die Wahl der richtigen Suppe zu erleichtern, werden wir Ihnen den Unterschied zwischen einigen der wichtigsten Tom-Gerichte erklären: Tom Yam, Tom Kha, Tom Kloang und Tom Chuet.

Tom-Yum-Paste — Tom Yam ist würzig, sauer, ein wenig süß, unglaublich aromatisch und geschmackvoll.

Tom Yam

Tom Yum" ist zweifellos die bekannteste thailändische Suppe und auch das Nationalgericht Thailands.

Es handelt sich um eine leichte Brühe mit einer ausgeprägten Balance zwischen würzig und süß, mit einem Hauch von sauer durch die Tamarinde. Die wichtigsten Zutaten für diesen einzigartigen Geschmack sind Zitronengras, Galgant, Kaffernlimetten und natürlich Fischsauce. Eine großzügige Dosis Chilis macht es zu einer ziemlich scharfen Option.

Tom Kha

Kha" bedeutet Galgant und ist eine der Hauptzutaten für dieses Gericht. Galgant sieht dem Ingwer sehr ähnlich, hat aber einen milderen, zitrusartigen Geschmack.

Für die Tom Kha wird Kokosmilch verwendet, so dass diese Suppe viel cremiger und dicker ist als die meisten anderen. Normalerweise fügt man Huhn hinzu, was die beliebte Version "Tom Kha Kai" ergibt.

Thailändische Suppen — In Bangkok gibt es schätzungsweise 500.000 Straßenverkäufer, und Sie werden sie alle ausprobieren wollen!

Tom Kloang

Diese Brühe ist in der Regel recht salzig, da sie mit gesalzenem Fisch zubereitet wird.

Die Salzigkeit wurde traditionell mit gerösteten Schalotten ausgeglichen, aber man kann stattdessen auch etwas Zucker hinzufügen. Es gibt auch einen Hauch von Tamarinde sauer.

Tom Chuet

Dies ist eine klare Gemüsebrühe, in die Sie Fleischbällchen, Glasnudeln und Tofu geben können, bevor Sie sie großzügig mit frischem Koriander garnieren.

Es ist eine einfache Suppe mit einem milderen Geschmack im Vergleich zu einigen anderen, aber immer noch lebendig mit thailändischem Aroma.

Wenn Sie also das nächste Mal mit einer Erkältung zu kämpfen haben, tauschen Sie Ihre Hühnerbrühe gegen eine dieser köstlichen Suppen aus.
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Zeit zum Kochen!
TOM KHA KAI SOUP

Tom Kha Kai ist eine der einfachsten, schnellsten und gleichzeitig schmackhaftesten Suppen, die Sie je probieren werden! Sie ist leicht und doch cremig, süß und doch zitrusartig und strotzt nur so vor fantastischem Geschmack. Sie kann als Hauptgericht oder Vorspeise serviert werden, mit oder ohne Reis, und lässt sich wunderbar aufwärmen.

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