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Weiter einkaufenAlles über Thai-Curry-Pasten
Alles, was Sie über thailändische Currypasten wissen müssen!
Viele Leute haben vielleicht Currypulver in ihrem Gewürzregal, aber es ist weniger wahrscheinlich, dass sie ein Glas Thai-Currypaste darin haben. Currypaste ist ein wesentlicher Bestandteil vieler thailändischer Gerichte und eine einfache Möglichkeit, einem bestimmten Gericht mühelos einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
Sie ist ein wesentlicher Bestandteil der thailändischen Küche, und die fantastische Mischung von Gewürzen neben Curry macht sie zu einem dringend benötigten Grundnahrungsmittel in jeder Küche. Hier finden Sie alles, was Sie über Currypaste wissen müssen.
Was ist Currypaste?
Currypaste ist eine einzigartige Mischung aus verschiedenen Gewürzen. In den meisten Pasten werden dieselben aromatischen Kräuter und Gewürze verwendet: Chilis (frisch oder getrocknet), Galgant, Zitronengras, rote Schalotten und Knoblauch. Zusätzlich können Kaffernlimettenschalen, Korianderwurzeln oder Garnelenpaste hinzugefügt werden.
Thailändische Currypaste kann drei Farben haben: rot, grün und gelb.
Diese Farben dienen nicht nur der Ästhetik, sondern verraten uns auch, wie diese Pasten schmecken.
Rote Currypaste ist hell und stark gewürzt mit getrockneten roten Chilis, ein feuriger Punch!
Grüne Currypaste wird mit leuchtend grünem Bird's Eye Chili Pepper (Prik Kee Nok / พริกขี้หนูตานก) hergestellt: aber lassen Sie sich nicht von der Farbe täuschen! Grüne Currypaste ist als die schärfste Currypaste überhaupt bekannt. Die gelbe Currypaste schließlich erhält ihre Farbe durch Kurkuma und gelbes Currypulver nach indischer Art. Sie sind also die am wenigsten scharfe der drei Pasten.
Wie schmeckt es?
Wie oben erwähnt, geben die Farben der Pasten an, wie sie schmecken. Die gelbe Currypaste zum Beispiel ist am wenigsten scharf und schmeckt in der Regel leicht süß und gemütlich. Es kann aber auch von der Sorte der Chilis abhängen, die bei der Herstellung der Paste verwendet werden.
Die grüne Currypaste hat einen milden und ausgewogenen Geschmack, ist reichhaltig und am kräuterigsten von allen. Sie gilt als die beliebteste der drei Currypasten. Die rote schließlich ist feurig und doch reichhaltig. Sie schmeckt würzig, hat aber auch Substanz. Im Gegensatz zu vielen Chilipasten ist sie nicht trocken scharf.
Wie kocht man mit Thai-Currypasten?
Verwenden Sie die Paste einfach in Currys, indem Sie sie mit Eiweiß oder Gemüse anbraten und dann cremige Kokosmilch hinzufügen. Sie können die Paste auch zur Geschmacksverstärkung in Suppen und Eintöpfen verwenden.
Thai-Curry-Paste kann auch als Einreibung oder Marinade für Fleisch wie Huhn, Fisch oder Rindfleisch verwendet werden. In der Tat kann Thai-Curry-Paste die meisten Gerichte in Sekundenschnelle von fade zu großartig verwandeln.
Currypaste selbst herstellen?
Wenn Sie sich entschlossen haben, Thai-Curry-Paste selbst zu machen, haben Sie sich bereits für ein kleines Projekt entschieden, indem Sie Ihre Zutaten aufspüren und vorbereiten. Es ist ein zeitaufwändiger Prozess, der Zutaten erfordert, die nicht immer leicht zu finden sind. Die traditionelle Methode zur Herstellung von Thai-Currypaste besteht darin, alle Zutaten mit einem Mörser und einem Stößel zu zerstoßen, aber auch eine Küchenmaschine kann die Zutaten fein hacken.
Currypaste von Grund auf selbst herzustellen, ist ein langer Weg... Also gönnen Sie sich eine Pause: Sie können unsere küchenfertigen deSIAM authentischen Currypasten verwenden.
Sie sind frei von Allergenen, enthalten keine Konservierungsstoffe, Lebensmittelfarben oder Zusatzstoffe!
Zeit zum Kochen!
CHICKEN KHAO SOI
Eine erstaunlich duftende Hühner-Kokosnuss-Curry-Brühe.
Diese charakteristische nordthailändische Suppe ist kompromisslos reichhaltig und cremig und kombiniert eine Kokosnuss-Curry-Brühe mit zartem Hühnerfleisch und gekochten Nudeln.