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Weiter einkaufenHuhn Khao Soi
Mittelstufe | Mild | 45 min | x2
Eine erstaunlich duftende Hühner-Kokosnuss-Curry-Brühe. Diese charakteristische nordthailändische Suppe ist kompromisslos reichhaltig und cremig und kombiniert eine Kokosnuss-Curry-Brühe mit zartem Hühnerschnitzel und gekochten Nudeln. Eine himmlische Mischung von Zutaten, die Sie dazu bringt, ein Ticket nach Thailand zu buchen, um dieses Gericht noch einmal zu probieren!
ZUTATEN
| Hühnerbrust | 500g |
| Gelbe Currypaste | 70g |
| Kokosnuss Zucker | 1 Esslöffel |
| Kokosnuss-Milch | 400ml |
| Fischsauce | 1 Teelöffel |
| Schalotte | 1 Stück |
| Basilikum | 1 Bündel |
| Limette | 1 Stück |
| Koriander | 1 Bündel |
| Reisnudeln | 270g |
| Hühnerbrühe | 300ml |
ANLEITUNGEN
1
Die Currypaste unter Rühren anbraten
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist und brutzelt. Das Päckchen gelbe Currypaste in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sich die würzigen Aromen des Currys zu entfalten beginnen, dann 1 EL Kokosmilch hinzufügen. Weiter rühren.
2
Das Hähnchen unter Rühren anbraten
Die Hähnchenbrust hinzufügen, in der Currypaste wenden und alle Hähnchenteile damit bestreichen. Auf jeder Seite 1 Minute braten.
3
Zum Sieden bringen
400 ml Kokosmilch, 300 ml Hühnerbrühe, 1 Esslöffel Kokoszucker und 1 Teelöffel Fischsauce in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
4
Die Reisnudeln zubereiten
Die Reisnudeln etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Die Nudeln abgießen und dann gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. So wird verhindert, dass die Nudeln zu weich und unbrauchbar werden. Die Nudeln beiseite stellen.
5
Platte Ihr Gericht
Sobald die Brühe fertig ist, das Huhn aus der Pfanne nehmen und mit einer Gabel zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden.