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Weiter einkaufenKhao Soi mit Hähnchen
Mittel | Mild | 45 min | x2
Eine erstaunlich duftende Hühner-Kokosnuss-Curry-Brühe. Diese charakteristische nordthailändische Suppe ist kompromisslos reichhaltig und cremig und kombiniert eine Kokosnuss-Curry-Brühe mit zartem geschreddertem Hühnerfleisch und gekochten Nudeln. Eine himmlische Mischung von Zutaten, die Dich dazu bringen wird, ein Ticket nach Thailand zu buchen, um einen Nachschlag von diesem Gericht zu bekommen!
ZUTATEN
| Hühnerbrust | 500g |
| Gelbe Currypaste | 70g |
| Kokosnuss Zucker | 1 Esslöffel |
| Kokosnussmilch | 400 ml |
| Fischsauce | 1 Teelöffel |
| Schalotte | 1 Stück |
| Basilikum | 1 Bündel |
| Limette | 1 Stück |
| Koriander | 1 Bündel |
| Reisnudeln | 270g |
| Hühnerbrühe | 300ml |
ZUBEREITUNG
1
Currypaste unter Rühren anbraten
Erhitze 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze in einer Pfanne, bis es sehr heiß ist und brutzelt. Das Päckchen mit der gelben Currypaste in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sich die würzigen Aromen des Currys entfalten, dann 1 EL Kokosmilch hinzufügen. Dann weiterrühren.
2
Das Hähnchen unter Rühren braten
Die Hähnchenbrust hinzufügen, in die Currypaste einrühren und alle Hähnchenteile damit bestreichen.
Auf jeder Seite 1 Minute garen.
3
Zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch, 300 ml Hühnerbrühe, 1 EL Kokosblütenzucker und 1 TL Fischsauce in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
4
Bereite die Reisnudeln vor
Koche die Reisnudeln etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Lasse die Nudeln abtropfen und spüle sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. So verhinderst du, dass sie nachkochen und zu weich für die Weiterverwendung werden. Lege die Nudeln beiseite.
5
Anrichten
Sobald die Brühe fertig ist, nimm das Hähnchen aus der Pfanne und zerkleinere es mit einer Gabel oder würfel es in kleine Stücke.