Huhn Khao Soi

Mittelstufe | Mild | 45 min | x2

Eine erstaunlich duftende Hühner-Kokosnuss-Curry-Brühe. Diese charakteristische nordthailändische Suppe ist kompromisslos reichhaltig und cremig und kombiniert eine Kokosnuss-Curry-Brühe mit zartem Hühnerschnitzel und gekochten Nudeln. Eine himmlische Mischung von Zutaten, die Sie dazu bringt, ein Ticket nach Thailand zu buchen, um dieses Gericht noch einmal zu probieren!

ZUTATEN

Zutaten für Chicken Khao Soi
Hühnerbrust 500g
Gelbe Currypaste 70g
Kokosnuss Zucker 1 Esslöffel
Kokosnuss-Milch 400ml
Fischsauce 1 Teelöffel
Schalotte 1 Stück
Basilikum 1 Bündel
Limette 1 Stück
Koriander 1 Bündel
Reisnudeln 270g
Hühnerbrühe 300ml

ANLEITUNGEN

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Huhn Khao Soi

Die Currypaste unter Rühren anbraten

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist und brutzelt. Das Päckchen gelbe Currypaste in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sich die würzigen Aromen des Currys zu entfalten beginnen, dann 1 EL Kokosmilch hinzufügen. Weiter rühren.

2
Huhn Khao Soi

Das Hähnchen unter Rühren anbraten

Die Hähnchenbrust hinzufügen, in der Currypaste wenden und alle Hähnchenteile damit bestreichen. Auf jeder Seite 1 Minute braten.

3
Huhn Khao Soi

Zum Sieden bringen

400 ml Kokosmilch, 300 ml Hühnerbrühe, 1 Esslöffel Kokoszucker und 1 Teelöffel Fischsauce in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.

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Huhn Khao Soi

Die Reisnudeln zubereiten

Die Reisnudeln etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Die Nudeln abgießen und dann gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. So wird verhindert, dass die Nudeln zu weich und unbrauchbar werden. Die Nudeln beiseite stellen.

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Huhn Khao Soi

Platte Ihr Gericht

Sobald die Brühe fertig ist, das Huhn aus der Pfanne nehmen und mit einer Gabel zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden.