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Weiter einkaufen3 Möglichkeiten, Reispapier zu verwenden!
Es gibt so viele andere Möglichkeiten, mit Reispapier zu experimentieren!
Essbare Reispapiere sind zerbrechliche und fast vollständig durchsichtige flache Blätter aus einem Teig, der aus Reismehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Das Reismehl wird mit Wasser vermischt, mit Salz bestreut und dann ausgerollt, in die gewünschte Form geschnitten, gedämpft und schließlich getrocknet.
Sie sind sehr einfach zu lagern, man muss sie nur vor Feuchtigkeit schützen, am besten in einem wiederverschließbaren Beutel oder luftdichten Behälter, und sie dann in einem Schrank aufbewahren. Es gibt sie in allen Formen und Größen, was eine gewisse Flexibilität bei der Verwendung in der Küche ermöglicht.
In ihrer ursprünglichen Form sind sie trocken, sie müssen in lauwarmes Wasser getaucht werden, damit sie weich und biegsam werden, dann können sie in die gewünschte Form gebracht werden. Reispapier wird meist als Hülle für Frühlings- (frittiert) und Sommerrollen (frisch) verwendet, aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, mit ihnen zu experimentieren!
1. Gedünsteter Lachs
Anstatt den Lachs auf traditionelle Weise in einem Stück Alufolie zu dämpfen, können Sie ihn auch in einem Blatt Reispapier garen. So müssen Sie sich nie wieder Gedanken über das Abziehen der Folie machen! Sie können das Reispapier essen, das Ihrem klassischen Lachsgericht einen subtilen, schmackhaften Knusper verleiht.
Würzen Sie den Lachs zunächst auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den Lachs beiseite und nehmen Sie 3 Blätter Reispapier. Weichen Sie sie mit einem feuchten Geschirrtuch auf und legen Sie sie vorsichtig in Form einer Blume aus. Dort, wo sich alle 3 Reispapiere überlappen (in der Mitte der Blume), legen Sie etwas geschredderten Kohl, in Scheiben geschnittene Karotten und in Scheiben geschnittene Champignons aus. Als Nächstes legen Sie den Lachs auf das Gemüse und bestreichen ihn mit Ingwerstreifen, ein paar Dillstängeln, fein geschnittenen Chilischoten (wenn Sie es scharf mögen!), einem Schuss Sojasauce und einem großzügigen Spritzer Olivenöl.
Die Zutaten fest zu einem Ziegelstein einwickeln, dabei darauf achten, dass die Reispapiere nicht reißen! Dämpfen Sie den Wrap über einem großen Topf mit kochendem Wasser für 8-10 Minuten (oder bis zu 15 Minuten, wenn Sie Ihren Lachs gut durchgebraten mögen). Den Lachswrap auf einen Teller legen und seitlich in grobe Stücke schneiden, damit nichts von dem köstlich feuchten Inhalt herausfällt und verschwendet wird!
2. Schokoladen-Kokosnuss-Rolle
Ob Sie es glauben oder nicht: Reispapier kann auch den Heißhunger auf Süßes stillen, es ist nicht nur ein herzhaftes Gericht! Kochen Sie zunächst ein paar Minuten lang dünne Reisnudeln in Kokosnussmilch. Die Nudeln nicht abgießen, sondern in einer Schüssel beiseite stellen und die Kokosmilch aufbewahren, da Sie sie am Ende des Rezepts noch brauchen.
Dann ein Reispapier mit einem feuchten Küchentuch anfeuchten, damit es weicher wird. Legen Sie Bananenstreifen, Nudeln und dunkle Schokoladenstücke auf das Reispapier. Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und alles hinzufügen, was du gerne magst und von dem du denkst, dass es deine Rolle besonders lecker macht. Wenn Sie alle Zutaten für die Füllung auf dem Reispapier vorbereitet haben, können Sie es wie eine Frühlingsrolle einwickeln. Achten Sie darauf, dass das Reispapier nicht reißt! Tauchen Sie die Rolle in die restliche Kokosmilch und wälzen Sie sie dann in trockenen Kokosflocken, bis sie vollständig bedeckt ist. Die Rolle auf einem Teller anrichten und mit Schokoladensoße beträufeln!
3. Suppe und Salatbeilage
Mit diesem Rezept können Sie Ihre Suppen und Salate knuspriger machen. Die Reispapiere zerkleinern oder in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Geben Sie etwas Olivenöl in die Schüssel und schwenken Sie die Reispapiere, bis sie mit Öl bedeckt sind.
Die Reispapierhüllen in einer einzigen Lage auf ein Backblech legen. Bei 190 Grad Celsius 4-6 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und unwiderstehlich knusprig sind!
Zeit zum Kochen!
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