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Weiter einkaufenRote Thai-Curry-Muscheln
Fortgeschrittene | Würzig | 45 min | x4
Ein Muscheltopf nach thailändischer Art mit einer süßen, salzigen und würzigen roten Currysauce. Guten Appetit!
ZUTATEN
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Rote Currypaste | 70g |
| Ingwerpaste | 15g (1 Päckchen) |
| Fischsauce | ½ Esslöffel |
| Wok-Öl mit Chilis | 2 Esslöffel |
| Muscheln, gereinigt | 1kg |
| Tomaten | 2 Stück |
| Gewürznelke Knoblauch | 2 Stück |
| Limette | 1 Stück |
| Koriander | 1 Bündel |
| Karotte (gerieben) | ½ Stück |
| Knoblauch | 1 Gewürznelke |
| Schalotte | 1 Stück |
ANLEITUNGEN
1
Currypaste zum Anbraten
2 Esslöffel Woköl in einer Pfanne erhitzen. Rote Currypaste unter Rühren anbraten, bis sich ein Aroma entwickelt.
2
Veggiess hinzufügen
Die gehackten Tomaten hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch und die Ingwerpaste hinzufügen. Eine weitere Minute sautieren.
3
Kakao und Muscheln hinzufügen
Die Kokosmilch und die Muscheln hinzufügen. Die Pfanne abdecken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
4
Gewürze hinzufügen
Den Deckel abnehmen, den Limettensaft, die Fischsauce und den Koriander hinzufügen. Köcheln lassen, bis alles gar ist.