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Weiter einkaufenThai-Fisch-Pudding
Mittel | Scharf | 45 min | x2
Hor-Mok, oder thailändischer gedämpfter Kokosnuss-Curry-Lachs, ist ein Pudding bzw. Soufflé. Dieses Curry ist einfach umwerfend lecker. Gedünstet mit Kokosmilch, rotem Curry und Basilikum riecht es genauso köstlich, wie es auch schmeckt!
ZUTATEN
| Kokosnussmilch | 180ml |
| Rote Currypaste | 70g |
| Lachsfilet (gehäutet, in Scheiben geschnitten) | 200g |
| Fischsauce | 1 Teelöffel |
| Ei | 1 Stück |
| Kohl (geschreddert) | ½ Stück |
| Frisches Basilikum (gehackt) | 1 Bündel |
| Paprikaschoten | 4 Stück |
| Rote Chilischoten (zum Garnieren) | 2 Stück |
ZUBEREITUNG
1
Currypaste auflösen
Erhitze die Kokosmilch in einem Topf auf hoher Stufe und füge dann die rote Currypaste hinzu. Rühre, bis sich die Paste in der Kokosnussmilch aufgelöst hat. Reduziere die Hitze und füge dann Salz, Pfeffer, Fischsauce und Zucker hinzu. 1 ganzes Ei einrühren. Vom Herd nehmen.
2
Den Lachs in die Currymischung geben
Lachsfilet einrühren und dann gut mischen, so dass der gesamte Lachs von der Currypaste bedeckt ist.
3
Die Paprikaschoten füllen
Schneide die Oberseite der Paprika ab, entferne die Kerne und die Membran.
Blanchiere den geschredderten Kohl und die Basilikumblätter in heißem Wasser und lege sie auf den Boden jeder Paprikaschale. Schaufel die Lachsmischung gleichmäßig in jede Paprika.
4
Dämpfen, bis sie durchgegart sind
Etwa 20 Minuten dämpfen, oder bis der Fisch durchgebraten ist. Mit Jasminreis servieren und jede Paprika mit einer dünn geschnittenen Chilischote garnieren.