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Weiter einkaufenThailändischer Fisch-Custard
Fortgeschrittene | Würzig | 45 min | x2
Hor-Mok, der gedämpfte thailändische Lachs mit Kokosnuss-Curry, ist eine Art Pudding oder Soufflé. Dieses Curry ist einfach umwerfend lecker. Gedünstet mit Kokosmilch, rotem Curry und Basilikum riecht es genauso köstlich wie es schmeckt!
ZUTATEN
| Kokosnussmilch | 180ml |
| Rote Currypaste | 70g |
| Lachsfilet (gehäutet, in Scheiben geschnitten) | 200g |
| Fischsauce | 1 Teelöffel |
| Ei | 1 Stück |
| Kohl (zerkleinert) | ½ Stück |
| Frisches Basilikum (gehackt) | 1 Bündel |
| Paprikaschoten | 4 Stück |
| Rote Chilischoten (zum Garnieren) | 2 Stück |
ANLEITUNGEN
1
Currypaste auflösen
Kokosmilch in einem Topf bei starker Hitze erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen. Umrühren, bis sich die Paste in der Kokosnussmilch aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und dann Salz, Pfeffer, Fischsauce und Zucker hinzufügen. 1 ganzes Ei einrühren. Vom Herd nehmen.
2
Lachs in die Currymischung geben
Das Lachsfilet einrühren und gut durchmischen, so dass der gesamte Lachs von der Currypaste bedeckt ist.
3
Füllen der Paprikaschalen
Die Paprikaschoten oben abschneiden, die Kerne und die Membran entfernen. Blanchieren Sie den zerkleinerten Kohl und die Basilikumblätter in heißem Wasser und legen Sie sie auf den Boden jeder Paprikaschale. Die Lachsmischung gleichmäßig in jede Paprikaschote schaufeln.
4
Dämpfen, bis sie gar sind
Etwa 20 Minuten dünsten, oder bis der Fisch durchgebraten ist. Mit Jasminreis servieren und jede Paprika mit einer dünn geschnittenen Chilischote garnieren.