Lachs mit Kaffernlimette

Lachs marinieren und beschichten

Verteile die Kaffernlimetten-Paste gleichmäßig auf beiden Seiten des Lachssteaks. Als Nächstes legst Du den Lachs in eine Schüssel mit Mehl, um ihn damit zu bestäuben - so erhält er beim Garen eine knusprige Außenseite. Danach tauchst Du den Lachs zuerst in das verquirlte Eigelb und bedeckst ihn dann gründlich mit dem Paniermehl.

Gebratener Lachs

Gieße 1 Tasse Olivenöl in eine Pfanne und stelle sie auf hohe Hitze. Wenn das Öl knisternd heiß ist, brate den Lachs unter Rühren etwa 5 Minuten lang oder bis er goldbraun ist, drehe ihn dann um und brate ihn 5 Minuten lang auf der anderen Seite. Beiseite stellen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, das eventuell noch am Lachs haftet.

Koche das Gemüse

In Scheiben geschnittene Paprika und den Spargel bei starker Hitze anbraten, dann beiseite stellen.

Mit einer sämigen, köstlichen Sauce servieren

Mische die Mayonnaise mit unserem deSIAM-Basilikum-Zitronengras-Dressing. Lachs auf einen Teller legen, mit gebratenem Gemüse belegen und dann mit Zitronengras-Basilikum-Mayonnaise servieren.