Lachs in Reispapier

Mittel | Mild | 45 min | x2

Mit diesem einfachen Rezept gelingt Dir der Lachs noch besser! Das Einwickeln des Lachses und des Gemüses in weiches Reispapier sorgt für mehr Textur und verwandelt ein einfaches Fischgericht in ein köstliches Erlebnis. Für Vegetarier kann als Ersatz auch Tofu verwendet werden. Ein beeindruckender Gaumenschmaus, der sowohl heiß als auch kalt verspeist werden kann, je nachdem, wie das Wetter draußen ist!

ZUTATEN

Zutaten für Lachs in Reispapier
 Lachssteak 2 Portionen
Thai Mix Gewürze 1 Esslöffel
Frühlingsrollen-Blätter 6 Stück
Tamarindenpaste 15g
(1 Päckchen)
 Zwiebel ½ Stück
Karotte ½ Stück
Tomate 1 Stück
Basilikum 1 Bündel
Helle Sojasauce 2 Esslöffel
Wok-Öl mit Chili 2 Esslöffel
Fischsauce 2 Teelöffel

ZUBEREITUNG

1
Lachs in Reispapier

Lachs würzen

Lachsstücke mit 1 TL Thai-Mix-Gewürz und 1 TL Fischsauce würzen. Reibe den Lachs mit der Gewürzmischung ein und stelle ihn dann beiseite.

2
Lachs in Reispapier

Bereite das Reispapier vor

Lege die Reisblätter in warmes Wasser, bis sie weich und faltbar sind. Anschließend nimmt man sie aus dem Wasser und tupft sie auf einem feuchten Geschirrtuch ab. Lege 3 Reispapierblätter in einem Blumenmuster auf eine ebene Fläche.

3
Lachs in Reispapier

Die Füllung dazu geben

Platziere Zwiebel- und Tomatenscheiben in der Mitte der Reispapierblätter. Dann die Karotten- und Lachsstreifen darauf legen. Mit ein paar Basilikumblättern, 1 EL heller Sojasauce und 1 EL Chili-Woköl verfeinern.

4
Lachs in Reispapier

Dämpfe die Lachsstücke

Wickel das Reispapier vorsichtig zu einem Päckchen ein. Etwa 10 bis 15 Minuten dämpfen. Heiß mit Reis und Limettenspalten servieren!