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Weiter einkaufenLachs in Reispapier
Mittel | Mild | 45 min | x2
Mit diesem einfachen Rezept gelingt Dir der Lachs noch besser! Das Einwickeln des Lachses und des Gemüses in weiches Reispapier sorgt für mehr Textur und verwandelt ein einfaches Fischgericht in ein köstliches Erlebnis. Für Vegetarier kann als Ersatz auch Tofu verwendet werden. Ein beeindruckender Gaumenschmaus, der sowohl heiß als auch kalt verspeist werden kann, je nachdem, wie das Wetter draußen ist!
ZUTATEN
| Lachssteak | 2 Portionen |
| Thai Mix Gewürze | 1 Esslöffel |
| Frühlingsrollen-Blätter | 6 Stück |
| Tamarindenpaste | 15g (1 Päckchen) |
| Zwiebel | ½ Stück |
| Karotte | ½ Stück |
| Tomate | 1 Stück |
| Basilikum | 1 Bündel |
| Helle Sojasauce | 2 Esslöffel |
| Wok-Öl mit Chili | 2 Esslöffel |
| Fischsauce | 2 Teelöffel |
ZUBEREITUNG
1
Lachs würzen
Lachsstücke mit 1 TL Thai-Mix-Gewürz und 1 TL Fischsauce würzen. Reibe den Lachs mit der Gewürzmischung ein und stelle ihn dann beiseite.
2
Bereite das Reispapier vor
Lege die Reisblätter in warmes Wasser, bis sie weich und faltbar sind. Anschließend nimmt man sie aus dem Wasser und tupft sie auf einem feuchten Geschirrtuch ab. Lege 3 Reispapierblätter in einem Blumenmuster auf eine ebene Fläche.
3
Die Füllung dazu geben
Platziere Zwiebel- und Tomatenscheiben in der Mitte der Reispapierblätter. Dann die Karotten- und Lachsstreifen darauf legen. Mit ein paar Basilikumblättern, 1 EL heller Sojasauce und 1 EL Chili-Woköl verfeinern.
4
Dämpfe die Lachsstücke
Wickel das Reispapier vorsichtig zu einem Päckchen ein. Etwa 10 bis 15 Minuten dämpfen. Heiß mit Reis und Limettenspalten servieren!