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Weiter einkaufenGelbes Garnelen-Curry
Einfach | Mild | 30 min | x2
Das thailändische gelbe Curry kombiniert eine ganze Reihe von duftenden, frischen Kräutern und getrockneten Gewürzen. Es ist viel milder als die grüne und rote Art, da es in der Regel nicht so viel Chili enthält. Cremig, herzhaft-süß, gelbes Curry ist der beste Freund von Reis!
ZUTATEN
| Garnelen (geschält, entdarmt) | 10 Stück |
| Gelbe Currypaste | 70g |
| Kokosnussmilch | 400 ml |
| Fischsauce | 1 Esslöffel |
| Kartoffeln (gewürfelt) | 2 Stück |
| Zwiebel (gehackt) | ½ Stück |
| Kirschtomaten (geviertelt) | 6 Stück |
| Kokosblütenzucker | 1 Esslöffel |
| Koriander | 1 Bündel |
ZUBEREITUNG
1
Currypaste unter Rühren anbraten
Erhitze 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze in einem Kochtopf, bis es sehr heiß ist. Füge die gelbe Currypaste hinzu und brate sie ca. 2 Minuten lang unter Rühren an, bevor du 4 EL Kokosmilch hinzufügst.
Brate die Mischung unter Rühren an, bis sich ein deutliches Aroma entwickelt.
2
Füge die restliche Kokosnussmilch hinzu
Reduzieren die Hitze, damit das Curry nicht blubbert und anbrennt. Füge die restliche Kokosmilch (350 ml) hinzu, und gib dann die Kartoffeln, die Zwiebel, die Kirschtomaten und 150 ml Wasser in den Topf. Bringe das Ganze zum Kochen.
3
Die Garnelen hinzufügen
Gebe die Garnelen in den Topf. Bringe sie höchstens 5 Minuten zum Kochen, bis sie durchgegart sind und rosa werden. Reduziere dann die Hitze und würze mit der Fischsauce und dem Zucker. Kurz köcheln lassen, damit das Curry eindickt.
4
Anrichten
Serviere Dein Garnelen-Gelbcurry heiß mit gedämpftem weißen Reis und garniere es mit einer Handvoll frischem Koriander.
Fermín Fuentes
28. Januar 2023
Hola ¿Una vez abierto cuanto tiempo puedo usarlo?
Gracias