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Weiter einkaufenAuch wenn der Pomelo-Salat genau genommen ein Obstsalat ist, gehört er zu den Hauptgerichten und nicht zu den Desserts. Ein fantastischer Salat, der die perfekte Balance zwischen würzig, sauer, salzig, knackig, süß und saftig bietet.
Und nach einer kurzen Vorbereitungszeit so einfach zu machen ist, als ob man alle Zutaten in eine Schüssel geben würde, bevor man dieses leckere Gericht genießt!
Pomelo | 1 große Frucht (250 g Fruchtfleisch) |
Thai Mix Gewürze | 2 Esslöffel |
Kokosblütenzucker | 1 Esslöffel |
Limettensaft | 2 Esslöffel |
Fischsauce | 2 Esslöffel |
Garnelen (ohne Kopf, geschält) | 10 Stück |
Korianderblätter | 1 Bündel |
Minze | 1 Bündel |
Geröstete Erdnüsse | 30g |
Zitronengras-Wok-Öl | 2 Esslöffel |
Bereite die Pomelo vor
Schneide die Ober- und Unterseite der Pomelo ab. Ritze mit einem scharfen Messer vier Schnitte von oben nach unten in die Schale. Ziehe die Schale ab. Folge den natürlichen Segmenten der Pomelo und schäle sie in zwei Hälften. Entferne die papierartigen Wandmembranen und lege sie in eine Schüssel.
Bereite die Würzsauce zu
Kombiniere in einem Glasgefäß die helle Sojasauce, die Fischsauce und den Kokosblütenzucker. Mische alles gut, bis sich die Zutaten verbunden haben, und stelle sie dann beiseite.
Bereite das Dressing vor
Vermische in einer Schüssel den Kokosblütenzucker mit dem Limettensaft, der Fischsauce und den Thai-Mix-Gewürzen. Mische alles solange, bis die Zutaten miteinander verbunden sind, und stelle sie dann beiseite.
Brate die Garnelen
Erhitze 2 EL Zitronengras-Wok-Öl in einer Pfanne. Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie gar sind. Die Würzsauce über die Garnelen gießen und aufkochen lassen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
Bereite den Pomelo-Salat zu
Breche die Pomelo-Stücke in einer Schüssel in mundgerechte Stücke. Füge die Koriander- und die Minzblätter hinzu. Gib das Dressing darüber und mische es gut, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
Anrichten
Gib den Pomelo-Salat auf einen Teller. Mit Garnelen und gerösteten Erdnüssen belegen, dann schlemmen!