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Weiter einkaufenPanang-Burger
Leicht | Mild | 30 min | x2
Am besten mit einer würzigen Zitronengras-Mayo servieren.
ZUTATEN
| Rinderhackfleisch | 400g |
| Burgerbrötchen (seitlich aufgeschnitten) | 4 Stück |
| Panang-Curry-Paste | 70g |
| Süße Chilisauce | 1 Flasche |
| Zitronengras-Dressing | 2 Esslöffel |
| Fischsauce | 1 Esslöffel |
| Reisessig | 2 Esslöffel |
| Tomaten (in Scheiben geschnitten) | 2 Stück |
| Karotte (geraspelt) | 150g |
| Kohl (gekocht und zerkleinert) | 150g |
| Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten) | 50g |
| Mayonnaise | 60g |
| Panko-Paniermehl | 60g |
| Ei | 1 Stück |
ANLEITUNGEN
1
Schnell eingelegte Möhren zubereiten
Die geraspelte Karotte mit der geschnittenen Frühlingszwiebel in einer Schüssel mischen. Reisessig, Fischsauce und Rohrzucker unterrühren. Gut mischen und bis zum Servieren beiseite stellen.
2
Die Zitronengras-Mayo zubereiten
Mayonnaise und Zitronengras-Dressing mischen und bis zum Servieren beiseite stellen.
3
Die Pastetchen formen
Das Rinderhackfleisch mit der Panang-Currypaste in einer Schüssel vermischen. 1 ganzes Ei unterrühren und dann Panko-Brotkrumen hinzufügen. Aus dieser Mischung 4 dicke Burger-Patties formen.
4
Die Burger zubereiten
In einer Pfanne 2 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Die Burger hineingeben und 3 bis 5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie gebräunt und durchgebraten sind.
5
Die Brötchen toasten
Die Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und die Brötchen mit der Innenseite zur Pfanne zeigend hineinlegen. 30 Sekunden bis 1 Minute rösten, oder bis sie eine hellbraune Farbe annehmen.
6
Die Burger zusammenstellen und auf einen Teller geben
Verteilen Sie den Kohl auf den Brötchen. Legen Sie 1 Scheibe Tomate und ein gegartes Burger-Patty auf den Kohl. Anschließend großzügig mit süßer Chilisauce bestreichen und mit den gepickelten Karotten belegen, um dem Burger eine gewisse Schärfe zu verleihen. Servieren Sie die Zitronengras-Mayo als Beilage. Guten Appetit!