Rotes Rindfleisch-Curry

Einfach | Scharf | 15 min | x2

Thai Red Curry ist ein reichhaltiges, schmackhaftes Thai-Curry, das super einfach und schnell zubereitet ist. Erstaunlich lecker!

ZUTATEN

Rotes Curry mit Rindfleisch Zutaten
 Rinderfilet (in Scheiben geschnitten)  350g
Rote Currypaste 70g
Kokosnussmilch 180ml
Aubergine (gewürfelt) ½ Stück
 Kirschtomaten (geviertelt) 5 Stück
Jungmais 50g
Fischsauce 1 Esslöffel
Kokosblütenzucker 1 Esslöffel
Frisches Basilikum 1 Bündel

ZUBEREITUNG

1
Rotes Rindfleisch-Curry

Currypaste unter Rühren anbraten

Erhitze 1 EL Pflanzenöl bei starker Hitze in einem Kochtopf, bis es sehr heiß ist und anfängt zu brutzeln. Das Päckchen mit der roten Currypaste in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sich die würzigen Aromen des Currys entfalten, dann 1 EL Kokosmilch hinzufügen.

2
Rotes Rindfleisch-Curry

Rindfleisch unter Rühren anbraten

Gib das Rinderfilet in die Pfanne. Brate das Rindfleisch unter Rühren in der Paste an und achte darauf, dass es vollständig bedeckt ist.

3
Rotes Rindfleisch-Curry

Kokosnussmilch und das Gemüse hinzufügen

Füge den Rest des Kokosmilchbeutels und 100 ml Wasser hinzu, um das Curry zu verdicken. Reduziere die Hitze, damit das Curry nicht kocht, und gib dann das Gemüse (Aubergine, Jungmais, Kirschtomaten) hinzu. Gib die Fischsauce und den Zucker dazu. Köcheln lassen, bis es durchgekocht ist.

4
Rotes Rindfleisch-Curry

Anrichten

Serviere Dein Rotes Rindfleisch-Curry mit einer Portion gedämpftem weißen Reis und garniere es mit einer kleinen Handvoll frischem Basilikum.