Rindfleisch Panang

Einfach | Mild | 30 min | x2

Reichhaltiger und dicker als ein klassisches rotes Thai-Curry, hat Panang-Curry einen cremigen, nussigen Geschmack. Ein klassisches, sehr beliebtes Thai-Curry, das sehr schnell zubereitet werden kann!

ZUTATEN

Rindfleisch Panang
Rinderfilet (in Scheiben geschnitten) 350g
 Panang-Currypaste 70g
Kokosnussmilch 180ml
Aubergine (gewürfelt) ½ Stück
 Jungmais (gewürfelt) 50g
Fischsauce 1 Esslöffel
 Zucker 1 Esslöffel
Frisches Basilikum (gehackt) 1 Bündel

ZUBEREITUNG

1
Rindfleisch Panang

Currypaste unter Rühren anbraten

Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einem Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es sehr heiß ist. Gib dann das Päckchen Panang-Currypaste hinzu. Die Currypaste unter Rühren anbraten, bis sich ein einzigartiges Aroma entwickelt, dann 1 EL Kokosmilch hinzufügen und umrühren.

2
Rindfleisch Panang

Rindfleisch unter Rühren anbraten

350 g Rinderfilet hinzufügen und unter Rühren braten, bis alle Rindfleischstücke mit der Paste bedeckt sind.

3
Rindfleisch Panang

Kokosnussmilch und das Gemüse hinzufügen

Gib die Kokosmilch zusammen mit 100 ml Wasser in den Kochtopf. Reduziere die Hitze und füge das geschnittene Gemüse (Aubergine und Jungmais) hinzu. Füge die Fischsauce und den Zucker hinzu. Drehe dann die Hitze herunter und lasse alles köcheln, bis das Gemüse durchgekocht ist.

4
Rindfleisch Panang

Anrichten

Serviere die Rindfleisch-Panang-Curry-Garnitur in einer Schüssel. Serviere es mit gedämpftem weißen Reis und garniere es mit frischem Basilikum.