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Weiter einkaufenPanang-Rindfleisch
Leicht | Mild | 30 min | x2
Panang-Curry ist reichhaltiger und dicker als ein klassisches rotes Thai-Curry und hat einen cremigen, nussigen Geschmack. Ein klassisches, sehr beliebtes thailändisches Curry, das sehr schnell zubereitet ist!
ZUTATEN
| Rinderfilet (in Scheiben geschnitten) | 350g |
| Panang-Curry-Paste | 70g |
| Kokosnussmilch | 180ml |
| Aubergine (gewürfelt) | ½ Stück |
| Babymaiskörner (gewürfelt) | 50g |
| Fischsauce | 1 Esslöffel |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Frisches Basilikum (gehackt) | 1 Bündel |
ANLEITUNGEN
1
Die Currypaste unter Rühren anbraten
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze sehr heiß werden lassen. Dann das Päckchen Panang-Currypaste hinzufügen. Die Currypaste unter Rühren braten, bis sich ein deutliches Aroma entwickelt, dann 1 Esslöffel Kokosmilch hinzufügen und umrühren.
2
Das Rindfleisch unter Rühren anbraten
350 g Rinderfilet hinzufügen und unter Rühren braten, bis alle Rindfleischstücke mit der Paste bedeckt sind.
3
Kokosmilch und das Gemüse hinzufügen
Die Kokosmilch und 100 ml Wasser in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und das gewürfelte Gemüse (Aubergine und Babymais) hinzufügen. Die Fischsauce und den Zucker hinzugeben. Dann die Hitze herunterschalten und köcheln lassen, bis das Gemüse durchgekocht ist.
4
Platte Ihr Gericht
Servieren Sie die Rindfleisch-Panang-Curry-Garnitur in einer Schüssel. Mit gedämpftem weißem Reis servieren und mit frischem Basilikum garnieren.