Nudelsalat mit Rindfleisch

Einfach | Scharf | 30 min | x2

Dünn geschnittenes Steak, serviert auf einem Bett aus gesunden Reisnudeln mit einer aromatischen, pikanten Salatsauce und buntem, frischem Gemüse - so wird Deine Woche mit einem würzigen und duftenden Salat aufgepeppt!

ZUTATEN

Zutaten für den Rindfleisch-Nudel-Salat
 Pad Thai Reisnudeln 170g
Rinderlende 150g
Kirschtomaten (geviertelt) 6 Stück
Gurke (in Juliennescheiben) 1 Stück
 Minze 1 Bündel
 Koriander 1 Bündel
Zwiebel 1 Stück
Wok-Öl mit roten Chilis 2 Esslöffel
Fischsauce 5 Teelöffel
Kokosblütenzucker 1 Teelöffel
Limette 2 Stück

ZUBEREITUNG

1
Nudelsalat mit Rindfleisch

Koche die Reisnudeln

Koche die Reisnudeln etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Lasse die Nudeln abtropfen und spüle sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. So verhinderst du, dass sie nachkochen und zu weich für die Weiterverwendung werden.

2
Nudelsalat mit Rindfleisch

Lendensteak marinieren & anbraten

Mariniere das Lendensteak mit "Wok-Öl", rotem Chili-Öl und Thai-Gewürzen. Brate das Lendensteak unter Rühren, bis es halb durch ist. Schneide das Rindfleisch nach dem Braten in dünne Streifen und stelle es zum Abkühlen beiseite.

3
Nudelsalat mit Rindfleisch

Bereite das Dressing vor

Kombiniere die Fischsauce, den Limettensaft und den Zucker in einer Schüssel und verrühre alles gut.

4
Nudelsalat mit Rindfleisch

Den Salat zubereiten

Gib die Reisnudeln in eine Salatschüssel und füge dann Zwiebel, Kirschtomaten, Gurke, Minze, Koriander und geschnittenes Rindfleisch hinzu. Gib das Dressing hinzu und mische es vor dem Servieren gut durch.