Tischmanieren und Essensetikette in Thailand

Löffel und Gabel

Löffel und Gabeln sind die wichtigsten Essbestecke in Thailand. Im Allgemeinen wird ein Löffel auf Thai "Chon" und eine Gabel "Som" genannt. Früher aßen die Thailänder mit den Händen, doch irgendwann übernahmen sie die Löffel- und Gabelkultur aus dem Westen und passten sie an die thailändische Küche an. Es gibt einige Arten von Löffeln, die die Thailänder bei Tisch verwenden.
Der gebräuchlichste ist der Tisch- oder Esslöffel, der zum Essen von Reis und Hauptgerichten verwendet wird. In manchen Restaurants oder in manchen Familien wird auch ein Esslöffel als Servierlöffel für gemeinsame Mahlzeiten auf dem Tisch verwendet. Ein chinesischer Löffel oder Suppenlöffel mit einem kurzen, dicken Stiel, der direkt aus einer tiefen, flachen Schale herausragt, wird üblicherweise für Suppen oder Nudeln verwendet. Ein Teelöffel wird regelmäßig für heiße Getränke, Desserts, Snacks und Eiscreme verwendet.
Als Gabeln verwenden die Thailänder Essgabeln für das Hauptgericht und Kuchengabeln für Desserts und Snacks. Esslöffel und Gabeln sind sehr nützlich und können zum Verzehr der meisten thailändischen Gerichte verwendet werden, sei es Reis, Pfannengerichte, Suppe, Curry oder Som Tam-Salat. Wenn Sie thailändisch essen, halten Sie den Löffel in der rechten und die Gabel in der linken Hand (oder Sie halten den Löffel in Ihrer dominanten Hand und die Gabel in der anderen).

Der Löffel wird verwendet, um das Essen in den Mund zu nehmen, während die Gabel dazu dient, den Reis und das Essen auf den Löffel zu schaufeln und anzuordnen, damit es auf dem Weg zum Mund nicht herunterfällt.
Thailänder essen hauptsächlich mit dem Löffel und nehmen die Gabel nicht in den Mund. Thais benutzen beim Essen in der Regel kein Messer, da die meisten Gerichte in mundgerechten Stücken serviert werden, so dass es nicht notwendig ist, das Messer zu benutzen. In den meisten lokalen Restaurants, die thailändisches Essen servieren, gibt es keine Steakmesser. Wenn Sie also ein großes Stück Fleisch wie gedünsteten Fisch oder gegrilltes Hähnchen finden, können Sie die Kante Ihres Löffels benutzen, um das Essen in kleinere Happen zu schneiden.
Normalerweise essen die Thailänder klebrigen Reis mit den Händen. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie in einem Som-Tam-Laden in der Nähe Ihres Tisches einige Thailänder sehen, die dies tun. Es gehört jedoch zum guten Ton, Löffel und Gabel zu benutzen, vor allem, wenn Sie das Essen mit anderen teilen. Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, legen Sie Löffel und Gabel zusammen auf den Teller.
Es spielt keine Rolle, ob Sie sie um 6.30 Uhr oder um 5.25 Uhr auf den Teller gelegt haben, denn es ist üblich, dass die Kellner vor dem Abräumen des Tisches nachfragen.

Essstäbchen

Essstäbchen heißen auf Thai "Takiap" und werden normalerweise nur für Nudelgerichte, chinesische oder japanische Speisen verwendet.
Bei Nudeln mit Suppe werden die Stäbchen zusammen mit einem chinesischen Suppenlöffel serviert. Halten Sie die Essstäbchen in der rechten Hand (oder der dominanten Hand) und den Suppenlöffel in der anderen Hand. Mit den Stäbchen nehmen Sie Nudeln, Fleisch oder Gemüse auf, mit dem Löffel die Brühe. Sie essen direkt von den Stäbchen oder geben eine kleine Menge Nudeln, Fleisch, Gemüse und Brühe in den Löffel, um zu essen. Das ist eine gute Methode, um alles in einem perfekten Bissen zu mischen und eine gute Technik, um zu essen, wenn das Essen noch zu heiß ist und um Suppenspritzer auf der Kleidung zu vermeiden.
Wenn Sie nicht damit vertraut sind, Nudeln mit Stäbchen zu essen, können Sie um einen Löffel und eine Gabel bitten. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Stäbchen oben auf die Schüssel oder auf den Tisch. Wenn Sie die Stäbchen in der Schüssel stecken lassen, bedeutet das in der Regel, dass Sie noch nicht fertig gegessen haben.

Schale und Schüsseln

Schüssel und Teller sind in Thai das gleiche Wort: 'Jaan'. Eine Schale wird "Charm" oder eine kleine Schale "Tuay" genannt. Tuay wird für Soßen, Dips oder süße Desserts verwendet, während Charm für Suppe und Nudeln verwendet wird.
Wenn Sie mit einer Gruppe von Thailändern essen, werden Sie feststellen, dass diese gerne mehrere Gerichte bestellen, um sie zu teilen. Die Mahlzeit besteht in der Regel aus scharfen und einfachen Speisen, einer Kombination aus Salat, Pfannengerichten, Suppe oder Curry oder einem Dip. Ihnen wird ein individueller Teller mit Reis serviert. Für jedes der geteilten Gerichte sollte ein eigener Servierlöffel vorhanden sein, damit Sie nicht den Löffel benutzen müssen, mit dem Sie gerade essen. Wenn die Mahlzeit eine Suppe oder ein Currygericht enthält, erhalten Sie auch ein separates Set kleiner Schüsseln und einen Suppenlöffel für einzelne Portionen.
Bei einer schnellen Mahlzeit oder à la carte in lokalen Restaurants oder an Straßenständen wird zu den meisten Gerichten kostenlos eine kleine Schale Suppe gereicht (außer bei suppenartigen Gerichten). Vor allem an den Nudelständen finden Sie auch eine Vielzahl von Gewürzen auf dem Tisch.
Die Thailänder würzen gerne nach ihrem eigenen Geschmack, daher bieten die Restaurants in der Regel Gewürze wie Fischsauce, getrocknete Chiliflocken, Chili-Essig und Zucker an. Es ist auch nicht unhöflich, dies zu tun, es sei denn, man isst in gehobenen Restaurants oder in der gehobenen Gastronomie.

Andere gute Tischmanieren

Essen Sie langsam - Thailänder essen langsam und genießen es, Zeit mit Freunden und Familien zu verbringen. Sie brauchen sich nicht zu beeilen, sonst haben Sie am Ende einen leeren Teller, während alle anderen noch am Essen sind. Manchmal werden nicht alle Gerichte auf einmal serviert, sondern eines nach dem anderen. Nehmen Sie sich also Zeit, um das Essen und die Atmosphäre zu genießen.

Sprechen Sie nicht mit vollem Mund - Diese Etikette ist eine ganz allgemeine Tischregel. Kauen Sie mit geschlossenem Mund und sprechen Sie nicht, wenn der Mund voll ist.

Warten Sie, bis der Senior mit dem Essen beginnt - In Thailand haben Alter und sozialer Status Priorität. Wenn Sie mit Ihrem Chef oder einer älteren Person (z. B. den Eltern Ihres Freundes) zusammen essen, gehört es zum guten Ton, darauf zu warten, dass die ranghöchste oder älteste Person am Tisch mit dem Essen beginnt.

Ellbogen auf dem Tisch - In Thailand ist es akzeptabel, die Ellbogen auf den Tisch zu legen (auch wenn es zum guten Ton gehört, dies nicht zu tun). Vermeiden Sie es jedoch, Ihr Kinn in die Hand zu stützen und Ihren Ellbogen auf den Tisch zu legen, während Sie mit anderen Personen sprechen, insbesondere mit jemandem, der älter ist als Sie.

Schnäuzen Sie sich nicht die Nase - Es ist normal, dass die Nase nach dem Verzehr scharfer Speisen läuft, aber schnäuzen Sie sich nicht bei Tisch. Die Thailänder halten das für unhygienisch und unhöflich. Wischen Sie sich einfach die Nase ab, ein sanftes, leises Schnäuzen ist immer noch akzeptabel.

Sie brauchen jedoch nicht nervös zu sein, um alles perfekt zu machen, besonders wenn Sie Reisende oder neu im Land sind.
Die Thailänder sind entspannt und haben Verständnis dafür, wenn Ausländer nicht alle ihre Bräuche befolgen können, und sie sind bereit, sie Ihnen beizubringen.
Wenn Sie mehr über andere Tischsitten in Thailand lesen möchten, finden Sie hier unseren Artikel Essential Guide to Thai food culture.