Rote oder grüne Thai-Curry-Paste?

Rote oder grüne Thai-Curry-Paste? Erfahren Sie mehr darüber, was sie einzigartig macht!

Die Frage, ob man sich für ein rotes oder grünes Thai-Curry entscheiden soll, sorgt für einige Verwirrung. Welches sollten Sie kochen? Kennen Sie den Unterschied zwischen den beiden Varianten des beliebten Thai-Currys? Hier erfahren Sie, wie Sie entscheiden können, welche Variante für Ihren Geschmack besser geeignet ist.

Grün vs. Rote Farbe

Der Hauptunterschied zwischen rotem und grünem Curry ist die Farbe, die sich aus den verschiedenen Inhaltsstoffen ergibt, die in den Currys enthalten sind!

Der größte Unterschied besteht darin, dass für rotes Curry getrocknete rote Chilis als Grundlage für die Paste verwendet werden, während für grüne Currypaste frische grüne Chilis benötigt werden.

Grünes Curry

Wenn Sie die Schärfe ertragen können, sollten Sie sich für ein grünes Thai-Curry entscheiden. Mit unglaublich aromatischen Zutaten wie frischen grünen Chilis, Koriander, Kaffernlimetten und Thai-Basilikum bekommen Sie auf jeden Fall ein köstliches Thai-Gericht.

Obwohl die Kokosmilch die Schärfe mildert, sind grüne Currys in der Regel am schärfsten, wie Sie wissen.

Rotes Curry

Rote Thai-Currys sind in der Regel weniger scharf als grüne Currys.

Die roten Chilischoten in der Paste geben diesem Curry seine Farbe. Die feurige Schärfe der Chilis wird durch die Kokosmilch gemildert, aber Sie können auch die Kerne und das innere weiße Fruchtfleisch der Chilis auskratzen, um eine mildere Paste zu erhalten.

Rote Currypaste wird mit getrockneten roten Sporn-Chilis hergestellt.

Schärfe

Ein weiterer großer Unterschied ist der Schärfegrad, den man beim Verzehr von rotem und grünem Curry erwarten kann. Grünes Curry ist zweifelsohne sehr würzig und scharf. Wenn Sie also rotes Curry mit grünem Curry in Bezug auf den Schärfegrad vergleichen, ist grünes Curry dasjenige, auf das Sie achten sollten.

Im Allgemeinen variiert rotes Curry in Bezug auf die Schärfegrade, gilt aber als würziges Curry. Es kann hier und da subtile Elemente von Schärfe enthalten.

Vorbereitung

Sowohl bei grüner als auch bei roter Currypaste wird oft Kokosmilch untergerührt, um eine cremige Currybasis zu erhalten.
Rote Currypaste ist jedoch die vielseitigste und wird zu einer Vielzahl verschiedener Gerichte, Marinaden und Pfannengerichten hinzugefügt.