Wie kocht man Pad Thai?

Das Pad Thai ist das bekannteste Gericht der thailändischen Küche und strotzt nur so vor Aromen.

Es ist die Quintessenz des thailändischen Straßenessens, und wenn es ein Gericht gibt, das jeder Besucher irgendwann einmal probieren wird, dann ist es Pad Thai. Hier sind einige einfache Tipps und Tricks, wie Sie Ihr eigenes Pad Thai zubereiten können.

Was ist Pad Thai?

Der vollständige Name des Gerichts lautet "Kway Teow Pad Thai", was so viel wie "gebratene Reisnudeln" bedeutet und das Gericht perfekt zusammenfasst. Pad Thai wird in der Regel mit Garnelen zubereitet, aber Sie können sie auch durch Hühnchen oder festen Tofu ersetzen, wenn Sie dies bevorzugen.

Normalerweise wird es mit zerstoßenen Erdnüssen garniert und mit einer Limettenspalte serviert. Die Erdnüsse sorgen für eine schöne knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, während die Limette das Gericht mit einer spritzigen Frische auflockert.

Die geheime Zutat

Süß, spritzig und pikant. Pad Thai hat so viele Geschmacksschichten in seiner fabelhaften Sauce, dass man immer wieder darauf zurückgreifen möchte.

Was ist also in der geheimen Soße? Die Zutaten können von Rezept zu Rezept variieren, aber die Hauptzutat ist Tamarindensaft oder -paste, die einen ziemlich sauren Geschmack hat. Der saure Geschmack wird normalerweise durch Tomatenkonzentrat und Kokosnusszucker ausgeglichen, die für Süße sorgen. Knoblauch, Schalotten und Salz werden oft untergemischt, bevor es mit Wasser verdünnt wird. Limettensaft kann auch direkt in die Mischung gegeben werden.

Spielverändernde Tipps

Zeit ist das A und O! Für ein perfektes Pad Thai müssen Sie es schnell zubereiten. Deshalb ist es am besten, alle Zutaten vorzubereiten, bevor Sie mit dem Aufwärmen der Pfanne beginnen. Kochen Sie die flachen Reisnudeln 5 Minuten lang in kochendem Wasser, bevor Sie mit dem Anbraten beginnen. Sie sollten bissfest sein, wenn Sie sie unter die anderen Zutaten mischen.

Verwenden Sie einen großen Wok oder eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem großen Boden. Sie brauchen so viel Oberfläche wie möglich, damit alles gleichmäßig gart. Wenn Sie für mehrere Personen kochen, könnten Sie versucht sein, die Zutaten zu verdoppeln, aber das ist eine schlechte Idee. Kochen Sie nie mehr als 2 Portionen auf einmal, sonst gibt es am Ende eine klebrige Sauerei.

Zeit zum Kochen!

Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben und die Nudeln gekocht sind, braten Sie die Garnelen in etwas Öl an. Als Nächstes fügen Sie das Ei hinzu und verrühren es schnell in der Pfanne, bis es gar ist. Zum Schluss fügen Sie die Pad Thai-Sauce und die gekochten Nudeln hinzu. Alles gut vermischen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die Erdnüsse darüber streuen und mit einer Limettenscheibe servieren. Voilà! Ihr unwiderstehliches authentisches Pad Thai ist fertig.

Verwenden Sie eine Fertigsauce, um Zeit zu sparen und den richtigen Geschmack zu erhalten. Es kann schwierig sein, die richtigen Zutaten zu finden und sie richtig auszubalancieren. Deshalb empfehlen wir eine schmackhafte Sauce wie die aus dem Pad Thai Kit von deSIAMzu verwenden.