10 köstliche Thai-Straßengerichte für Anfänger

Thailändisches Straßenessen
Überspringen Sie die teure Rechnung für den Imbiss und lernen Sie, Ihre thailändischen Lieblingsrezepte zu Hause zuzubereiten!

10 köstliche Thai-Straßengerichte für Anfänger

Street Food zu probieren ist etwas, das Sie sich bei einem Besuch in Thailand nicht entgehen lassen sollten. In vielen Großstädten wie Bangkok, Phuket oder Chiang Mai finden Sie fast überall Straßenstände, Karren oder Foodtrucks, die schnelle, einfache Gerichte und Leckereien zu niedrigen Preisen anbieten und den Besuchern ein authentisches thailändisches Erlebnis bieten.
Es gibt eine Vielzahl von Speisen, die Sie auf der Straße finden können, aber wenn Sie zum ersten Mal nach Thailand reisen und mit thailändischem Straßenessen nicht vertraut sind, könnte es verwirrend sein und Sie könnten nicht sicher sein, was Sie bestellen sollten, besonders wenn Sie nicht gut mit scharfen Speisen umgehen können.
Hier sind unsere zehn empfohlenen Gerichte, mit denen Sie beginnen können:

1. Pad Thai (Gebratene Nudeln nach Thai-Art)

Pad Thai
Das Pad Thai wird traditionell und häufig an Straßenständen, in Food-Courts und auf Freiluftmärkten angeboten.

Dieses international berühmte Gericht ist eine gute Wahl für Sie, wenn Sie das thailändische Straßenessen erkunden wollen. Pad Thai ist ein unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das in der Regel aus mittelgroßen Reisnudeln besteht, die mit Fischsauce, Zucker, Limettensaft oder Tamarindenmark, Ei, Bohnensprossen, chinesischem Schnittlauch und gemahlenen Erdnüssen vermischt und mit Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Meeresfrüchten oder Tofu kombiniert werden.
Das gute Gleichgewicht von salzigem, süßem und leicht saurem Geschmack, und wenn Sie nicht freiwillig Chili hinzufügen, ist es überhaupt nicht scharf.

2. Pad See Ew (Thailändische gebratene Nudeln mit dunkler Sojasauce)

Pad Siehe Ew
Pad See Ew (ผัดซีอิ๊ว) ist ein in Thailand sehr beliebtes gebratenes Nudelgericht.

Pad See Ew ist ein weiteres unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das man leicht bei Straßenverkäufern findet, das aber einen anderen Charakter und Geschmack als Pad Thai hat. Das Gericht wird aus breiten Reisnudeln zubereitet und in einem Wok mit dunkler Sojasoße unter Rühren gebraten, um einen Karamellisierungseffekt und einen verkohlten Rauchgeschmack zu erzielen, der das Gericht auszeichnet.
Thai-Köche fügen in der Regel chinesischen Brokkoli oder Kohl und eine Auswahl an in Scheiben geschnittenem Fleisch hinzu - in der Regel Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, Garnelen oder gemischte Meeresfrüchte. Das Gericht ist würzig und überhaupt nicht scharf, aber Thai-Esser fügen gewöhnlich gemahlene getrocknete Chilis, Essig oder Limettensaft hinzu, um ihrem Gericht einen zusätzlichen Kick zu geben.

3. Som Tam (Grüner Papaya-Salat)

Som Tam Grüner Papaya-Salat
Thailändischer grüner Papayasalat, der in Thailand als "som tam" (ส้มตำ) bekannt ist.

Som Tam oder Grüner Papayasalat ist eigentlich kein Gericht für jedermann, aber es ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand, das jeder Besucher zumindest einmal probieren sollte, wenn er in Thailand ist. Das Grundgericht Som Tam enthält zerkleinerte unreife Papaya, Tomaten, getrocknete Garnelen, geröstete Erdnüsse, grüne Bohnen, Knoblauch und wird mit Fischsauce, Zucker oder Palmzucker, Limettensaft und Chilis gewürzt - Som Tam ist also von Haus aus ziemlich scharf. Die Zutaten werden mit einem Mörser und Stößel gemischt und zerstoßen.
Es gibt eine umfangreiche Liste von Som-Tam-Varianten, von einfach bis anspruchsvoll. Som Tam Thai" zum Beispiel ist für Anfänger geeignet, da Geschmack und Geruch nicht zu stark sind und es keinen fermentierten Fisch oder Reisfeldkrabben enthält. Som Tam Pu Pla Ra" ist das Gegenteil, da es Pla Ra (fermentierten Fisch) und Reisfeldkrabben enthält, was ihm einen sehr starken Geruch und Geschmack verleiht und es im Allgemeinen sehr scharf macht. Die meisten Som Tam werden jedoch frisch und von Grund auf zubereitet, so dass Sie die Zutaten und den Schärfegrad selbst bestimmen können. Wenn Sie die Schärfe nicht gut vertragen, versuchen Sie, sich bei der Bestellung an das thailändische Wort "Mai Pet (nicht scharf)" oder "Mai Sai Prik (ohne Chili)" zu erinnern.

4. Kuai Tiao (Nudelgerichte)

Kuai Tiao wird hauptsächlich von Straßenhändlern verkauft.
Kuai Tiao wird hauptsächlich von Straßenhändlern verkauft.

Kuai Tiao bezeichnet in der thailändischen Küche normalerweise alle Arten von Nudelgerichten, ob gebraten, trocken, als Suppe oder mit Curry. Das Gericht ist landesweit sehr beliebt, da es eine einfache und preiswerte Mahlzeit für jedermann ist, und man findet viele Variationen von Kuai Tiao an Straßenständen - Kuai Tiao Nam Sai (Nudeln mit klarer Suppe), Kuai Tiao Tom Yam (Nudeln mit saurer und würziger Suppe), Kuai Tiao Nam Tok oder Kuai Tiao Ruea (Nudeln mit würziger Suppenbrühe mit Kuh- oder Schweineblut), Ba Mee Moo Deang (Eiernudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) sind einige beliebte Beispiele.
Die gängigste Version dieses Gerichts wird mit Hühner-, Schweine- oder Rinderbrühe zubereitet, wobei der Kunde zwischen Reis- und Eiernudeln wählen kann. Andere Zutaten wie gehacktes oder in Scheiben geschnittenes Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch, Fleischbällchen, Knödel und Bohnensprossen oder grünes Gemüse werden der Brühe hinzugefügt. Kuai Tiao wird normalerweise mit Zucker, Fischsauce, gemahlenem Pfeffer und gebratenem Knoblauch gewürzt. Wenn es serviert wird, fügen thailändische Kunden in der Regel etwas Essig oder Limettensaft und getrocknete Chilischoten nach eigener Wahl hinzu. Normalerweise haben Nudeln mit klarer Suppe einen milden, weichen Geschmack und sind nicht scharf, aber wenn Sie "Tom Yam" oder "Nam Tok" sehen, sind diese Nudelsorten in der Regel standardmäßig scharf.

5. Gai Tod und Gai Yang (Gebratenes Hähnchen und gegrilltes Hähnchen)

Gai Tod
Super knuspriges und schmackhaftes Brathähnchen.

Diese beiden Hähnchengerichte klingen vielleicht nicht gerade typisch thailändisch, sind aber im ganzen Land sehr beliebt. Doch was macht gebratenes und gegrilltes thailändisches Hühnerfleisch so besonders? Das Geheimnis liegt im Marinadenrezept der Einheimischen, in der Art der Zubereitung und in der zum Hähnchen gereichten Dip-Sauce. Gebratenes Hühnerfleisch wird normalerweise zubereitet, indem Hühnerflügel, -schenkel oder -keulen mit Fisch- oder Sojasaucen, Gewürzen und Reismehl mariniert werden, bevor das Ganze frittiert wird.
Die Verkäufer fügen dem Gericht gerne zusätzlichen Geschmack hinzu, indem sie es mit frittiertem Knoblauch oder Schalotten, scharfer oder süßer Dip-Sauce servieren. Gai Yang oder gegrilltes Hähnchen wird zubereitet, indem das Hähnchenfleisch in gehackten Korianderwurzeln, Knoblauch, Pfeffer, Sojasauce, Fischsauce und Palmzucker mariniert und dann auf dem Holzkohlengrill gebraten wird. Die Händler verkaufen gegrilltes Hühnerfleisch im Ganzen, als Flügel, Schenkel, Keulen oder Spieße und servieren es in der Regel mit thailändischen Dip-Saucen oder süßen Chilisaucen. Das Hähnchen selbst ist nicht scharf, aber Sie können durch die Wahl der Dip-Saucen einen Kick hinzufügen. Zu beiden Hähnchentypen wird in der Regel eine Tüte Klebreis gereicht.

6. Khao Niao Moo Ping (Klebriger Reis und gegrilltes Schweinefleisch)

Khao Niao Moo Ping
Thailändisches gegrilltes Schweinefleisch am Spieß mit Klebreis.

Gegrilltes Schweinefleisch ist ein weiteres gängiges Straßenessen, das man in den größeren Städten Thailands an fast jeder Ecke findet. Es wird in der Regel mit kleinen Beuteln Klebreis verkauft und viele Thailänder essen es gerne als schnelles und einfaches Frühstück vor der Arbeit.
Die meisten Verkäufer versuchen, ihr Essen anders oder einzigartig zuzubereiten, aber die typische Marinadenmischung besteht aus Pfeffer, Knoblauch, dunkler Sojasauce, Fischsauce und Zucker, und das Grillen auf Holzkohle verleiht den Schweinespießen ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

7. Khao Kha Moo (Geschmorte Schweinekeule auf Reis)

Khao Kha Moo
Würziger Schweinekeulenbraten, der geschmort und dann in einer Brühe gekocht wird.

Khao Kha Moo ist eine geschmorte Schweinshaxe oder -haxe, die auf Reis serviert wird. Das Schweinefleisch wird in einer Mischung aus Sojasoße, Zucker und Fünf-Gewürze-Pulver gekocht, bis es saftig und zart ist.
Es wird oft mit chinesischem Brokkoli, gekochtem Ei, einer Dip-Soße, frischen Vogelaugen-Chilischoten und Knoblauchzehen serviert.
Das Gericht ist schmackhaft, nicht scharf (es sei denn, Sie nehmen die Chilischoten als Beilage), einfach zu essen, aber eine sehr sättigende Mahlzeit.

8. Pad Gra Prow (Thailändisches Basilikum-Rührbraten)

Pad Gra Prow
Pad Gra Prow (ผัดกระเพราไก่) ist ein echter Thai-Klassiker.

Dies ist ein sehr beliebtes Mittagsgericht in Thailand, da es schnell, einfach und lecker ist. Viele Thailänder scherzen, dass 'Gra Prow Gai Kai Dao (Reis mit Basilikum gebratenem Hähnchen und Spiegelei) das Standardgericht ist, das sie bestellen, wenn ihnen nichts anderes einfällt. Pad Gra Prow ist ein unter Rühren gebratenes Gericht mit Schweine- oder Hühnerhackfleisch, Thai-Basilikum und Chili, das mit Reis und einem Spiegelei serviert wird.
Dieses Gericht ist typischerweise durch die Vogelaugen-Chilischoten scharf, also vergessen Sie nicht, den Verkäufern "Mai Sai Prik" (ohne Chili) oder "Mai Phet" (nicht scharf) zu sagen, wenn Sie bestellen.

9. Massaman Gai (Massaman-Hühnercurry)

Massaman Gai
Massaman-Curry ist ein reichhaltiges, relativ mildes Thai-Curry.

Hier sind einige Gründe, warum Sie sich dieses Currygericht nicht entgehen lassen sollten. Das thailändische Massaman-Curry wurde im April 2021 von CNN Travel auf Platz 1 der Liste der 50 besten Gerichte der Welt gesetzt. CNN Travel sagte: "Es ist eindeutig der König der Currys und vielleicht der König aller Speisen. Würzig, kokosnussig, süß und herzhaft. Selbst die Tütensoße aus dem Supermarkt kann den mittelmäßigsten Koch wie einen Michelin-Preisträger aussehen lassen. Zum Glück hat jemand den Reis erfunden, mit dem man die letzten Tropfen der Currysauce abwischen kann. "Das Land des Lächelns" ist nicht nur ein Werbeslogan. Es ist das Ergebnis der Tatsache, dass wir in einem Land geboren wurden, in dem das köstlichste Essen der Welt an fast jeder Straßenecke verkauft wird.
Es ist ein beliebtes Mittags- oder Abendgericht und wird normalerweise mit heißem Reis serviert. Auch wenn die Zubereitung nicht allzu schwierig ist, braucht es Zeit, um ein gutes Massaman-Curry zuzubereiten. Beim Verkauf an Straßenständen bereiten die Verkäufer es jedoch in der Regel in einem großen Topf zu. Das Curry ist von milder Schärfe und kann den Gaumen von fast jedem verführen. An den Essensständen werden in der Regel mehrere Currygerichte angeboten: Massaman-, grünes, rotes oder Panang-Curry, und an manchen Ständen gibt es auch andere Speisen, die man zum Curry bestellen kann.

10. Khao Khai Chiao (Omelett auf Reis)

Khao Khai Chiao
Khai Chiao wird von den Thailändern im Allgemeinen als Reisauflauf angesehen.

Eines der einfachsten und billigsten Gerichte, aber dennoch eine sehr befriedigende Mahlzeit, vor allem wenn Sie Vegetarier sind oder keine Ahnung haben, was Sie bestellen sollen. Thailändische Omeletts werden anders zubereitet als westliche Rezepte. Sie werden in der Regel mit Fischsauce und Pfeffer gekocht und in Reis- oder Sojabohnenöl gebraten, wodurch das Ei außen knusprig und innen fluffig wird. Die meisten Anbieter bieten auch zusätzliche Optionen und Zutaten wie Schweinehackfleisch, Garnelen, Zwiebeln, Karotten oder Frühlingszwiebeln an. In der Regel wird es mit gedämpftem Reis, frischen Gurken und Sriracha-Chilisauce serviert.

Ehrenvolle Erwähnung: Look Chin Ping und Look Chin Tod (gegrillte und frittierte Thai-Fleischbällchen)

Schau Chin Ping
Thailändische gegrillte Fleischbällchenspieße, serviert mit Chili-Dip.

Look Chin Ping (gegrillte Fleischbällchen) und Look Chin Tod (frittierte Fleischbällchen) sind schon seit langem beliebte Snacks unter den Thailändern. Jetzt sind sie sogar noch beliebter und machen internationale Schlagzeilen, nachdem der thailändische K-Pop-Star Lalisa "Lisa" Manoban von BLACKPINK erwähnte, dass sie ihre Lieblingsfleischbällchen aus Buriram vermisst. Sie sagte: "Das Highlight ist die Dip-Sauce, die es nur in Buriram gibt." Jetzt möchten Sie vielleicht probieren, wie thailändische Fleischbällchen schmecken, und Sie müssen nicht nach Buriram reisen, denn Sie können sie fast überall in Thailand leicht finden.
Sie finden eine Vielzahl von Fleischbällchen, Fisch, Schweinefleisch, Huhn und Wurst zu sehr erschwinglichen Preisen. Die meisten Fleischbällchen an den Straßenständen ähneln sich, aber was sie von anderen unterscheidet, sind die Dip-Saucen, die die Verkäufer verwenden, wie z. B. süße Sauce, Chilisauce oder superscharfe Sauce nach ihren eigenen Rezepten. Und keine Sorge, bald können Sie "Lisas Lieblingsdip aus Buriram" auch in Bangkok finden.